August 19, 2019

◇ フィリピンじゃない!? [vol.4 ] - 機内食


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*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

◇ フィリピンじゃない!? [vol.3 ] - 教会 》 の続きです。




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KIX 11:05 am 発



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明らかに進路がフィリピンではありません。




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往路 UA150便

機内食も PAL とは趣きが違い、




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アメリカンなホットサンド


飛行時間はマニラ行きとほぼ変わらずも、



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着いたのはここ、アメリカ属州。




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ちなみに 復路は 07:15 AM 発、UA151便

ホテルチェックアウトは早朝4時。 

眠い zzzzzzz・・・・・



・・・ 超多忙。 もう少し続けさせて (^ ^; ・・・




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August 04, 2019

◇ フィリピンじゃない!? [vol.3 ] - 教会


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《 ◇ フィリピンじゃない!? [vol.2 ] - 朝市 》 の続きです。


朝市 で売られていたフィリピン料理だけでなく、




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Pノイのお気に入り Jollibee でも




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通貨はペソではなさそう、




スーパーマーケットでも、

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フィリピン製品でありながら、ペソではなく・・・




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売り場のサインは、わざわざ ”フィリピン” って???


* * *


P人のいるところに教会がないわけはありません。

いえ、教会を求めてP人が集まるはず。


で、バスを乗り継いで行ってみました。


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青空を背景にそびえ建つ立派な教会



聖母マリア大聖堂


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ミサが開かれるような時間帯ではなかったからでしょう、

Pノイの姿はみられませんでしたが、




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P国の教会でよくみる礼拝堂の雰囲気。



十字架の道行のある壁に並ぶ聖人像を眺めていて


驚いたのは、

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ローマ教皇、ヨハネ・パウロ2世の銅像と並び




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設置されていた銅像の足元をみると、





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聖 Lorenzo Ruiz


フィリピンで最初の聖人!?

あの教会 の守護聖人ではありませんか!?


(ヨハネ・パウロ2世との関係も、、是非ご一読を ⇒





・・・ 続く ・・・





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July 17, 2019

◇ フィリピンじゃない!? [vol.2 ] - 朝市



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《◇ フィリピンじゃない!? [Vol. 1] - ここはどこ???》 の続きです。


土日の早朝にだけ開く朝市がある、というので行ってみました。

6時頃始まって、9時頃には終わってしまうというので5時起きです。(>_<)



広場の数十(百?)メートル先から、覚えのある匂いと、たちこめる煙が・・・・。



煙はきになりつつも、まずは敷地内をひとまわり。



なになに、これはPノイの食卓には欠かせない野菜・果物達ではないですか!?


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sitaw (シータウ/ササゲ)




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sigarilyas (シガリリヤス/シカクマメ)




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patola (パトラ/ヘチマ)




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upo (ウポ/夕顔)




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kangkong (カンコン/空芯菜)




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green papaya (未熟のパパイヤ)




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balimbing (バリンビン/スターフルーツ)




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singkamas(シンカマス/ジカマ)




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langka (ランカ/ジャックフルーツ)




野菜・果物だけではありません、こんなものまで


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これってフィリピンの市場でよく見るあれ?

あそこ でも見たよね、確か。





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Batchoy(バッチョイ)、Goto(ゴト)、etc・・・・・

料理はどうみてもフィリピン料理




さっきの懐かしい匂いはこれにちがいない

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フィリピンBBQ!!!




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まだ早朝だというのに、我慢しきれず1本買ってしまいました。 (^ ^;



こんなものまで

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Bibingka(ビビンカ/P風ホットケーキ) ⇒ ご参考



Bibingka が登場するならこれだって黙ってはいられません

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Puto Bumgbong(プトボンボン/紫米のお餅デザート) 



何これ? モロP国じゃん。


Taho (タホ/豆腐のデザート) だってあるし。

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んんん、表示がおかしい? (^ ^;




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おなじみのフィリピン料理ですが、価格が・・・・・「$」?



・・・ 続く ・・・




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June 25, 2019

◇ フィリピンじゃない!? [Vol. 1] - ここはどこ??? 


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蜂のマスコットキャラクターがお出迎え、

でおなじみ、フィリピンの Jollibee(ジョリビー)。




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Pノイさん達、大人も子供も愛してやまないファストフード店です。

でも・・・・・・、ここはフィリピンではないのです。





レストランのデザートとして登場したのは、、

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フィリピンスイーツの代表選手、

濃厚なプディング Leche Flan (レチェフラン)


でも・・・・・・、ここはフィリピンではないのです。





スーパーマーケットでは、

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フィリピンでビネガーといえばこれ、Datu Puti




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こちらも超有名どころ、Mama Sita's



と、超メジャーなフィリピンブランドが商品棚を埋め尽くしています。


でも・・・・・・、ここはフィリピンではないのです。





フリーマーケットでも、

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おなじみのフィリピン調味料




洒落たショップの一角には、

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フィリピンが誇る CAPIZ (カピス貝)のハンディクラフト、

デザイン的には Kultura よりも優れているかも (^ ^;




これも見たことありますよね〜

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大量に並ぶグリーンマンゴのピクルス。

当ブログには何度も登場(こちらこちら



なんと、こんな所に並んでいました。(@_@)

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SM!!!

フィリピン全土に支店を持つ大規模デパート Shoe Mart


でも・・・・・・、ここはフィリピンではないのです。





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フィリピン・ナショナル・バンクに、




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PAL (フィリピン航空)まで。



そして、どこに行ってもタガログ語が飛び交っていました。


でも・・・・・・、ここはフィリピンではないのです。

ここはどこ???????



・・・ 続く ・・・




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Posted by harana at 20:38Comments(0)* EXTRA EDITION / 番外編 

June 12, 2019

◇ PAL (フィリピン航空)のスペシャルミール



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*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

久々のフィリピン行き、 「”上質な空の旅” 」を楽しみにしていたのですが

またもや 前回 同様、関空−マニラ間を飛ぶはすだったA330ではなく、


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A321-200!?

パーソナルモニター無し。 座席は 2-4-2 でなくて、 3-3

前回は、チェックイン時に座席が予約したのと違っていたので気づきましたが、

今回は、予約通りの座席番号だったので、搭乗するまで気づきませんでした。

モニターについているUSB ポートでスマホを充電する予定が・・・・ (> <)



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パーソナルモニターがないので、これもまた前回同様

ipad にインストールしたままの myPAL player を起動してみました。



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一応アクティブみたいです。



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でも時間がちがうような・・・・・  ま、いいけど。




あ、そうそう。 サービスのひとつがこれまでと少し変わった点があります。

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前回までは Globe の SIM 入りパッケージがフリーで配布されていましたが、

今回は、同じ写真を使ったチラシで、これをマニラ到着後 Globe のカウンターに

持っていくと SIM に交換してくれる仕組みです。 経費節減作戦なのでしょうかね?


* * *


さてさて、では毎度おなじみ、機内食の出番です。


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往路 : KIX - MNL PR407

和風はビーフスキヤキ、洋風は確か魚のグリル、パスタ添え

日本発ならお肉は間違いないと思い、和風をチョイス



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メインの牛丼、ちがった、ビーフスキヤキのほかには、

サラダ(青じそドレッシング付き)、炊き合わせ、デザート(水ようかん)、

フルーツという献立でした。(あれれ、前回 と全く同じ!?)


* * *


帰りは 「”上質な空の旅” を体験できる新機種」に搭乗 (^ ^)/



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パーソナルモニター付き.  充電できるそ!




安心したところで、さあ今回のメインイベント、復路の機内食です!

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復路: MNL - KIX PR408

何がメインイベントだって? 

実は帰りはスペシャルミール(特別機内食)を前もってリクエストしていたのです。

PAL のオンラインでチケットを予約すると同時に、特別食が選べます。

健康上の理由や、宗教上の理由などで、食べられないものがある乗客向けに

糖尿病用、ベジタリアン用、イスラム教用、ユダヤ教用など様々な特別食が

用意されていて、その中の 「ベジタリアン・オリエンタルミール」 とやらを

リクエストしました。(ベジタリアン用でも、乳製品有り、無しとか数種類あります。)


さ、フォイルを外すと・・・・


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ベジタリアン中華といったところでしょうか。



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焼きそば、青菜炒め他、野菜料理2種、フルーツ、

パンは全粒分っぽく、バター風味スプレッド付き

おかずはどれも同じ味付けだったような気が・・・。

選択肢がなくなって、チキンしか残っていないよりはいいかも。

あ、あと、特別食は誰よりも早く提供されるので、飲み物のワゴンが

まわってくるまで随分と時間がかかります。 (お水が一緒に出ますが)

 

食事だけでなく、他宗教徒への気配りはこんなところにも。

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時々メッカの方角がモニターに映し出されます。



日本ーフィリピン間は LCC 便も増えていますが、時にはこんな

「”上質な空の旅” を体感できる新仕様機」でのフィリピン行きはいかが?

(予約時に新仕様機でも、搭乗時に別の機材になっている場合はご容赦を!)




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May 21, 2019

◇ フィリピンのタピオカ - SAGO(サゴ)


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このところ乙女の間で爆発的人気を博しているタピオカですが、

フィリピンでは、昔からごくごくフツーに食されているスィーツ食材です。

巷ではブラックタピオカなるものが巾をきかせているようで、某Gスーパーの

冷凍ブラックタピオカがネット上で話題になったり、またある某Kコーヒーでは

タピオカ製品の売り切れもしばしばささやかれているような・・・・・

そんなタピオカブームにあやかって、本日はフィリピンのタピオカがテーマです。


フィリピンにも大粒、小粒のタピオカがあり、 SAGO (サゴ)と呼ばれていてます。

また、白や黒だけではなく、赤や緑のカラフルタピオカまでも存在します、 


大粒のものは茹でるのに2時間ほどかかるのですが、調べてみたところ

炊飯器でも同じように調理できることを知り、早速試してみました。



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約70g のタピオカを炊飯器に入れます。



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白米の2合半のところまで、沸かしておいた熱湯を注ぎます。


お米を炊く設定でスタートを押しましたが、1時間20分ほどたっても、

炊飯器が自動的に切れることなく、まだグツグツと音をたてていました。

思い切って蓋をあけて、かき混ぜてみました。 もうそろそろいいかも。

ザルにとって、何度かお水をかけて荒熱をとり冷凍してみました。


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電子レンジで加熱したり、お水にとったりして解凍するとこんな感じ

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多少芯が残っているのは、お見逃しを (^ ^;


冷蔵庫にあったグァバジュースにタピオカをイン

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ウン、まずまずのできばえです。


ある集まりのため後日 120g のタピオカで再トライ。 熱湯は白米3合のメモリまで。

途中で混ぜようと蓋を開けたからか、なんと炊飯ではなく保温状態にかわっていました。

気づいてあわてて炊飯にしたものの、その後いつしか寝落ち zzzzz (^ ^;


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今回は芯はなくなったけど、サイズが大きくなっていました。 ま、いいや。


で、作ったのはこれ

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《マンゴ・サゴ》 

フィリピンのチャイニーズレストランの定番デザートです。

(以前の投稿、こちら にも登場しています。)


マンゴピューレにタピオカを混ぜただけの簡単デザートです。



今回、マンゴピューレは、こちら のショップのものを使用しました。

運がよければ、店頭のセール品の棚に並んでいることもあります。(^ ^)v

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マンゴピューレはカルディでも(今の時期だけのようですが)販売されています。

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フィリピン産だよ〜〜〜♪




2時間コンロ前で見張っているのは大変。でも炊飯器ならラクチン。 

寝落ちしても、まあなんとかなりますから。 (^ ^;

お持ちの炊飯器によって、加熱時間が異なるかと思います。 

お好みのできばえになるまで、試行錯誤してみてはいかが?



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April 30, 2019

◇ フィリピン風カボチャの煮込み


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ご無沙汰しています。 

平成最後の更新、すべりこみセーフでなんとか間に合いました。 (^ ^;


前回の投稿、《◇ ワールドグルメショップにフィリピン食材仲間入り!@大阪梅田》 の文末で軽〜く予告しましたが、今回はそのワールドグルメショップで販売されている製品で作ったフィリピン料理のご紹介です。

使ったのは、Bagoong (バゴオン)とココナッツミルク、ココナッツクリームです。 どれもフィリピン料理には欠かせない調味料。 Bagoong はフィリピン産ですが、ココナッツミルクとココナッツクレームはタイ産です。 それでも料理には全く問題ありません。


これらの食材を使ってできたのは、


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《 Ginataang Kalabasa at Hipon 》

カボチャとエビの ”ギナタアン”、つまり「ココナッツミルク煮」です。

ある集まりの際に作ったので、量は少々多めかもしれませんが、簡単なレシピを載せておきます。 興味のある方は、是非トライしてみてください。


■材料: 6〜8人分
  ・ニンニク 1片 (潰してミジン切りにしておく)
  ・タマネギ 1/3個 (粗ミジン切り)
  ・カボチャ 1.5kg (大き目の角切り)
  ・有頭エビ 8尾(頭、殻、尾は残し、ヒゲ、足は短く切っておく) 
  ・インゲン 20本(4~5cm 長さに切る)
  ・Bagoong 大匙2~3
  ・ココナッツミルク 1缶(400ml)
  ・水     200ml (ココナッツミルクの空き缶に水を入れる)
  ・ココナッツクリーム 1/2缶(200ml)
  ・油     大匙1
  ・塩、コショウ 適量

■調理法
  1. フライパンまたは鍋に油を熱し、ニンニクとタマネギを炒める。
  2. エビを加えて両面焼く。
  3. エビの表面の色がほぼ赤くなったら、エビだけ一旦取り出しておく。
  4. Bagoong を加えて炒める。
  5. カボチャを加え、 Baggong と混ざるようさっと炒め合わせる。
  6. ココナッツミルクを加えて、更にココナッツミルクの空き缶に入れた水を
    残ったココナッツミルクと混ぜて加え、蓋をして煮込む。
  7. カボチャが柔らかくなったらインゲンを加える。
  8. エビを戻し入れ、ココナッツクリームを加えて全体を混ぜ合わせ火を通す。
  9. 塩、コショウで調味する。

  *温かいご飯と一緒に召し上がりください。
  *Bagoong の量はお好みで調整してください。
  *今回は、お手ごろなアルゼンチン産赤エビを使用しました。



ちなみに、上の画像に写って入る付け合わせはこちらです。

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来日したPさんからのお土産、グリーンマンゴのピクルス。

サッパリしていて、濃厚なフィリピン料理にはよく合います。





まもなく元号が変わろうとしています。

令和の時代も当ブログをよろしくお願いいたします。


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March 24, 2019

◇ ワールドグルメショップにフィリピン食材仲間入り!@大阪梅田


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大阪梅田、世界中から輸入したグルメフードが並ぶショップに

フィリピン食材が仲間入りしていますよ〜〜〜!


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こちらのショップは、世界各国及び国内の厳選された食材を豊富に取り揃え、家庭にも「選ぶ楽しさ、作る楽しさ、食べる楽しさ」を届けることをコンセプトとする 『グルマンクラブ』。




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入り口を入ってすぐ右の棚に、Mama Sita's の各種インスタントミックス、Bagoong (バゴオン)、Halo Halo (ハロハロ)ミックス等、フィリピンコーナーが設けられています。




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食材と共に、Mama Sita's インスタントミックスのレシピや、フィリピンではパーティーのテーブルには欠かせない Kaong(カオン)やナタデココを使ったフルーツサラダのレシピも用意されています。




フィリピン食材の棚の向かい側には、パスタにオリーブ!

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イタリアやスペインからの食材のコーナーですね。




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こちらのショップは、業務用食材を取り扱う輸入業者が母体です。 そのため店内には業務用サイズの超大型サイズの製品がゴロゴロ。 バリラのパスタは、なんと 5kg 入り。 イタリア製トマト缶は 2,550g 入り。




もう少し店内奥に進んでみましょう。

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あらららら、正面奥の棚に見たことのある国旗が・・・・・・

あれはもしかして・・・・・








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やっぱり!

定番品のコーナーのようです。 Baguio ブランドのココナッツオイルも。




実は、ココナッツ製品はタイ製が充実しています。

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パウダー、ミルク、クリーム、そしてサイズも家庭用、業務用が揃っています。

ココナッツミルクはフィリピン料理には欠かせませんが、タイ製でも十分です。




フィリピン食材のコーナーが登場したという以外に嬉しいのは、

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セール品のコーナー! (^ ^)/

ラベル不良、パッケージ不良などの訳あり品が格安で販売されています。 普通のスーパーマーケットではお目にかかれないような輸入品や業務用サイズが、お値打ち価格で購入できます。
エスニック料理の調味料、トロピカルジュース、缶詰、オイル、パスタ、等々、様々なセール品が次々と補充されます。 ちなみに、ディチェコのパスタ 500g は¥150 でした。これは安い!
どんな掘り出し物がみつかるか、それは行ってみてのお楽しみ!

フィリピン食材は、現在のところまだそれほど多いわけではありませんが、セール品をお目当てに行ってみるだけでも価値はあります。

ただ、営業時間は本社(母体である輸入業者)に合わせているため、平日 10:00 - 17:30で、土日祝はお休みなので、お気をつけください。
場所は、ホワイティうめだの「和泉の広場」から地上に出て、扇町通りを扇町方面に進むとすぐ。 神山町交差点の南西角に「なか卯」があり、そこから左に二つ目ビルの 1F です。

  ■グルマンクラブ  
   所在地:大阪市北区太融寺町2-22 梅田八千代ビル1F
   定休日:土・日・祝
   営業時間:10:00〜17:30



次回更新は、こちらの食材を使ったフィリピン料理になるかも・・・・・ (続く


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 (^^)  
Posted by harana at 18:04Comments(0)

February 24, 2019

◇「悪魔の ”ヘルシー” フィリピン料理」!? &お知らせ


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大阪で開催された FABEX 2018 の様子は こちら([ 1 ] / [ 2 ]) でさらーっと報告しましたが、開催中に試食したサンプルがあまりにも美味しくてヘルシーだったので、いただいた調味料サンプルもあることだし、それを再現すると同時にアレンジもしてよりヘルシーな一皿を作ってみました。

(最後に「お知らせ」があります)



お手本となったのはこちらのブースの試食サンプル。

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インスタントミックスでおなじみの Mama Sita's のブースです。

世界各国で開催される食品展示会に出展している Mama Sita's ですが、FABEX にはこの時が初参加でした。 本国の食品展示会 IFEX では最優秀ブース賞を獲得しているだけあって、 FABEX でも目を引くディスプレイでした。 



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数々の製品を携えて、試食サンプルが提供されましたが、

中でも気に入ったのが、ヘルシーな「豆腐シシグ」!!


* * *


「豆腐」とはネーミングされていますが、実際には厚揚げが使われていたようです。本国では豆腐を使用しますが、日本の豆腐では木綿豆腐であっても柔らか過ぎるのでしょう。

で、ヘルシー食材の豆腐と、もうひとつ、現在ブームを巻き起こして品薄状態の「サバ缶」をプラスしてよりヘルシー版シシグを作ってみました。 当ブログでは「サバ缶」シシグは何度か登場しています(⇒こちらこちら)。その進化系とでも思ってください。
あと、同じく Mama Sita's のサラダ用ビネガーを利用した、簡単ななすのサラダを添えました。

"Fried Tofu & Saba Sisig" / "Ensaladang Talong"
(厚揚げ&サバ缶のシシグ / ナスのマリネーサラダ)

saba&tokuwa sisig


= レシピ =

"Fried Tofu & Saba Sisig" (6-8人分)

【材料】
・厚揚げ(正方形 約140g 2 個入り):4 パック
・紫タマネギ 大: 1 個
・サバ水煮缶:3 缶
・しし唐:1 パック
・Mama Sita's Sisig Sauce Base: 大匙 2.5 〜 3 杯
・サラダ油:適量

【作り方】
1. 厚揚げを小さめの角切りにする
2. タマネギをミジン切りにする
3. しし唐を斜め薄切りする
4. フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げに焼き色がつくまで炒め、取り出しておく
5. 同じフライパンでタマネギを炒め、更にしし唐を加えて炒める
6. 取り出しておいた厚揚げを加え、Sisig Sauce Base で味付けする
7. 熱しておいたスキレット(またはステーキ用鉄板皿)に移しかえ、ライスと共に提供する
(*写真は、上記分量で調理した SIsig を一部だけスキレットに取り分けたものです。)


"Ensalandang Talong"

【材料】
・茄子:6 本
・塩:少々
・Mama Sita's Pinoy Ensalada:適量

【作り方】
1. ピーラーで茄子の皮をむく
2. 茄子をひとつづつラップで包み、電子レンジで1本につき 600w で2.5分加熱する
3. ラップに包んだまま茄子の粗熱がとれるまでそのままにしておく
4. 茄子を縦半分に切り、さらに横1センチ幅くらいに切る
5. 器に茄子をいれ塩少々、Mama Sita's Pinoy Ensalada を茄子が浸るくらいかけて混ぜ合わせる
5. ラップをし(茄子の表面にラップを直接あたるようにのせ)、冷蔵庫でしばらく冷やす
*Mama Sita's Pinoy Ensalada がなくても、寿司酢やかんたん酢など、お好みのビネガーでお試しください。

今回、ランチタイムにある集まりがあり、あまったら持ち帰ってもらおうと多すぎるくらい作ってライスも大量に用意したのですが・・・・・、なんと全量消費されました。 (* *)  特にライスが予想以上に大量に消費されます。 今流行の”悪魔の” 「ヘルシー フィリピン料理」と言える一品です。 是非お試しください。
*但し、「ヘルシー」とはいえ、食べ過ぎること間違いない ”悪魔” です。 
  ご注意を! (^ ^;




* * *


= Sisig が登場する過去の投稿 (新着順)=

フィリピンの B級グルメ "Sisig" のソースベース

「次なるトレンドフードは、フィリピンのあの料理だって!?」

フィリピンの B級グルメ 、「Sisig (シシグ) ”モドキ”」

フィリピンの B級グルメ ”Sisig (シシグ)” をお探しですか?

フィリピンのウイークエンド・マーケット @ Q.C. 2012/05 [Vol.1 凝りもせず]

フィリピン料理 "SISIG (シシグ) " のインスタントミックスでパスタ

フィリピン産 "おさかな缶詰” をもうひとつ

フィリピンのプロビンス、Pampanga (パンパンガ)州へ [Vol. 1 クッキングデモ]

モダン・フィリピン・キュイジーヌ

フィリピン・マニラ のシーサイドマーケット&レストラン ( 前編 )

フィリピン料理の検索キーワード




=お知らせ=

関西在住の方にお知らせです。 
来る3月4日放送、明石家さんまさんが MC をつとめる「痛快!明石家電視台」にフィリピン政府観光省大阪事務所の職員さんが登場し、フィリピン人奥様との「国際結婚」についてトークされます。 フィリピンの文化や、習慣など思いっきり話されているそうです。 カットされていないことを祈ります(~ ~:
フィリピンフリークのみなさん、お見逃しなきよう!

   放送日:2019年3月 4日(月)
   放送時間:23:56 〜
   チャンネル: 4ch (毎日放送)



* * * * *


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January 20, 2019

◇ フィリピン人御一行様の来日ラッシュ


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*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*


遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。 m(_ _)m


昨年秋頃からライフスタイルに変化があったため、ブログ更新の時間に余裕なくなっていますが、今年もできるだけ時間をみつけて更新していくつもりです。

さて、日本への旅行者のビザ緩和に伴い、フィリピンからも続々と来日しています。 大家族のフィリピン人、海外旅行もファミリー単位であることもしばしば。

2018年は、10人ほどのグループで来日するファミリーが何組いたことか・・・。 特に10月からは、毎月Pさん達が来阪したので、その都度アテンドに大変でした。

同時に、お土産のフィリピンフードで家中が溢れかえってしまいました。 今も尚 (^ ^;


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お土産の中には、10月の FABEX で出展されていたばかりのアイテムがあり驚きました。 それも1点だけでなっかったので、単なる偶然ではなく、国内である程度認められたものが出展されていたのだと実感しました。



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春になると、Holly Week 休暇のバケーションに、桜目当てにと、またまたPさん達がやってきます。 それまでに今の在庫を消費してしまわなければ・・・ (^ ^;

既に消費してしまったものもありますが、画像として残してあるものについては、機会があればブログネタにしていきたいと思っています。


新年早々、中途半端な投稿ではありますが、今年もよろしくお願いします。m(_ _)m


* * * * *


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naka  

December 15, 2018

◇ フィリピン人アーティストの写真展


Ia


*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

今朝、突然届いた速達。 在大阪フィリピン総領事館からでした。

よほど急いでいたのでしょう、そりゃそうだ。開催日迫りすぎ (^ ^;


ということで、


= = = 緊急告知 = = =


LUCID DREAMING
A PHOTOGRAPHY EXHIBIT

2


LUCID DREAMING
A PHOTOGRAPHY EXHIBIT
RITZ MARIE 写真展
 
 2018.12.18(火)〜25日(火)
10:00am 〜 6:00pm *月曜休館
 *最終日25日は 4:00pm 迄


ギャラリー
 
MAGATAMA
マガタマ
大阪市北区中之島2-3-18 フェスティバルタワーウエスト1F
・京阪中之島線「渡辺橋」駅下車 12番出口直結
・地下鉄四つ橋線「肥後橋」駅下車 4番出口直結
・地下鉄御堂筋線/京阪本線「淀屋橋」駅下車 7番出口徒歩5分


* * *

ところで、 RITZ MARIE って誰???

ググってみました。



「フィリピン人女性」、「RITA MARIE」、「RITZMARIE CREATIVE STUDIO 主宰」、「マニラで人気急上昇中のエディトリアル・フォトグラファーのひとり」、「2015年ミスユニバース、フィリピン人 Pia Wurtzbach と親交が深い」、「トロントやニューヨークでも活躍中」等々ということがわかりました。



現地でもあちらこちらで採りあげられているようです。
(画像をクリックすると記事にリンクします)

3


* * *


無題2


* * *


無題3
2015 ミスユニバース Pia Wurtzbach もフューチャー



* * * * *

何かと慌ただしいシーズンですが、お時間があれば、

是非、中之島フェスティバルタワーに GO!





* * * * *


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November 11, 2018

◇フィリピン・パビリオン@FABEX 2018 [Part 2]


fabex2018-11


*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

フィリピン・パビリオン@FABEX 2018 [Part 1] の続きです。


FABEX は11月23日から25日までの3日間開催されましたが、その内24日と25日は同時開催されていた「デザート・スィーツ&ベーカリー展の会場で、「楽しいフィリピン料理」と題したクッキングデモンストレーションが行われました。

フィリピン現地から来日した19社の中から6社がクッキングデモ、または食材提供という形で参加しました。

光栄にも、プレゼンターとして、デモンストレーション中の料理の解説をするという大役を努めさせていただきました。 ではさっそく、報告といきましょう。


* * *

ステージの持ち時間は20分、その間に2社のクッキングデモと試食タイム。

fabex2018-12

シェフ達の頭上の鏡に手元が映るので、説明も簡単ですみました (^ ^;




fabex2018-13

2社のデモが終って、おまちかねの試食タイム。


サンプルは60人分用意しなければならなかったので、バックステージでは短時間での準備に大忙しでしたが、その甲斐あって、時間内に会場の皆さんに試食していただくことができました。ホッ!

ただ残念なのは、ステージ上かバックステージにいたので、デモで作った料理の完成品の撮影ができませんでした。なんとかそれらしいものをかき集めましたので、ご紹介します。



《 Chicken & Pork Adobo with rice 》

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Mama Sita's (Marigold Manufacturing Corporation)ライズ:Dona Maria (SL Agrifood Corporation)

インスタントミックスでおなじみの Mama Sita's が初参加。サブタイトルは、”チキン&ポーク丼”とネーミングされていました。 プレゼンテーションもさすがですね。
ライスは、ヘルシーなブラウンライスを約50%まぜて炊いたものでした。フィリピンのヘルシー志向は、もう当たり前になってきました。


* * *


《 Suman Cassava with Cheese》

fabex2018-18

Mekeni Food Corporation

生のカッサバ芋をすりおろし、ココナッツパウダー、チーズを加えてケーシングして蒸した物です。ケーシング=魚肉ソーセージをイメージしてください。(^ ^)

会場では、これにキャラメルソースをかけ、削ったチョコレートをトッピング、バニラアイスクリームを添えて提供されていました。コンデンスミルクを3時間煮詰めたというキャラメルソースが好評でした。



* * *

《 Banana con Yelo with skimmed coconut milk 》

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By Pearlfoods International, Inc.
ココナッツパウダー:By Cocoplus Aquarian Development Corp.

冷凍のサババナナ(料理用バナナ)を解凍し、薄切りに。ナタデココと一緒にかき氷に添えて、ココナッツミルクをかければできあがり。
ミルクは、ココナッツのスキムミルクに水を加えて攪拌したもの。脂肪分を取り除いてあるのでヘルシーです。 やはり”ヘルシー”に意識が高まっています。



* * *

《 Halo Halo 》

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Pacific Isles (Mardak Global Export Inc.)

フィリピンのデザート界の王者。フィリピン版カキ氷です。数ある具のなかから、ナタデココ、レッドモンゴ豆、サババナナ、マカプノ(熟してもかたくならないココナッツの果肉)、カオン(サトウヤシの実)、サゴ(フィリピン版タピオカ)、ウベ(紫芋)アイスクリームが選ばれました。写真はボールですが、デモでは背の高いグラスを使用。 グラスにアイスクリーム以外の具 ⇒ カキ氷 ⇒ ココナッツミルク ⇒ アイスクリーム の順に盛り付けます。



ついでにバックステージの様子をどうぞ。

fabex2018-14

初日。こちらのメーカーさんは余裕です。



fabex2018-16

2日目のバックステージは大忙し。



fabex2018-15

材料の数が多く、カキ氷まで作らないといけません。

氷を削り始めるタイミングの見極めが大変そうでした。



オマケ

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2日目、衣装を変えてみました。 (^ ^;  もちろんフィリピンの民族衣装です。そのことに気づいた入場者の方がおられ、衣装について質問されました。 「食」だけでなく、「衣」についても語ることになろうとは! あとは「住」だな。そんな日がきますよーに。


・・・ 続く ・・・




* * * * *


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October 31, 2018

◇フィリピン・パビリオン@FABEX 2018 [Part 1]


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先週の10月23日〜25日、インテックス大阪で開催された業者向け食関連の展示会 『FABEX 関西 2018』に、今年もフィリピンが参加しました。(⇒昨年は こちら



fabex2018-02

会場の一角にフィリピンから来日したメーカー19社とフィリピン政府のブースが集まり、フィリピン・パビリオンが築かれていました。 (写真は、フィリピン政府のお偉方によるテープカットの様子です。)


* * *


今年も注目すべきポイントが多々ありました。

例えば、

fabex2018-03

昨年、人気のあったメーカーが、新製品を携えての再登場や、




単に製品を開封して並べただけの試食ではなく、

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ソーセージやフィッシュボールなど、加熱を施し

ひと手間かけた試食品を提供するというのは

これまでにはなかった試み




特筆すべきは、

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P人では知らない人はいない Mama Sita's ブランドの初参加。

調理済み試食品をどこよりも取り揃えていたのは、さすがに王者の風格。



あたりまえのことかもしれないけど (^ ^;

fabex2018-06

まともな日本語表示が多かったのも


fabex2018-07

今年の特徴かも (^ ^;



そして、こちらも今年初めての試み

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24日、25日と二日間に渡り、「楽しいフィリピン料理」と題した

クッキングデモンストレーションが行われたのでした。(下段/中・右)



もう少し詳しい内容については、次回にアップします。

申し訳ありませんが、多忙につきこの辺で。 



・・・ 続く ・・・




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September 30, 2018

◇ プチ・フィリピン気分な夜 @ミナミ


malate 1


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日本におけるフィリピンの人たちの状況も、年を経る毎に変化しています。
日本政府が発行するビザの関係で、エンタテイナーとして来日するP−ナさんが激減し、それに伴い以前はたくさんあったフィリピンパブも少なくなっています。(その代わりというわけではないでしょうが、観光ビザが緩和されて多くのフィリピン人が観光目的で来日していますが。)
フィリピンパブで働くピーナさん御用達であったレストランの存在も、今では皆無に近い状態。そんな中、ご近所のピノイ君から教えてもらっていた唯一のお店。やっと行くことができました。



そのお店は、大阪ミナミ道頓堀近くの "Malate"

malate 8

オーナーは OLSON (オルソン)さん、大阪在住の

Pノイの間ではよく知られたミュージシャンです。




malate 3

カウンターには典型的なフィリピン料理が並びます。、




malate 4

私には大の苦手、"Balut(バロット)" もマストな一品。(^ ^;





malate 2

フィリピン食材の販売もしています。




malate 7

食事は済んでいたので、San Mig Light ビールとおつまみに、

Lumpiang Shanghai (挽肉の春巻き)をオーダーしました。






malate 6

まだ時間が早いので、お店には私達だけ。

でもママさんは大忙し。お店の近くで働くPさんからの

デリバリーの注文で、何度もお店を出たり入ったり。

甘ーいP風スパゲティがデリバリーの人気アイテムみたい。




malate 9

P−ナさんたちの来店にはまだまだ早い。

その間に熱唱するPノイ達。




malate 11

午前1時半を過ぎると、続々とP−ナさんたちが来店。

明らかにアフターと思える3,4人のP−ナさんを伴って

現れた日本人のおじさんもいるし、あっという間に満席。

ほんの数分の間に「ここって本当に日本???」な状態に。
 

真っ先に彼女たちのテーブルに運ばれたのは、これまた

私の大の苦手料理、Dinuguan (ディヌグアン)。 でも

仕事帰りの彼女達には、マストなコンフォートフードなのでしょう。





malate 10

あとでママさんに聞いたところ、フィリピン食材は販売しているものの、

P−ナさん達はお店で食べるかデリバリーが主で、お店の食材を買って

自分で料理をすることは少ないとか。食材はお店での料理用になるそうです。




malate 5

■ Malate (マラテ)
  大阪市中央区宗右衛門町 5-2
  シャトウ上方ビル B1
19:00 - 05:00

母国の味に勝るものはありません。仕事で疲れた後の至福のひと時。
このお店は、彼女達にはなくてはならない癒しの場所にちがいありません。







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September 04, 2018

◇ フィリピンの B級グルメ "Sisig" のソースベース


sisig sauce 2


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「次なるトレンドになるかも? ⇒(こちら 参照)」 と、世界的に認められつつある(?)フィリピンB級グルメ Sisig(シシグ)。 最近この Sisig 用の調味料が、フィリピン料理のインスタントミックスでおなじみ Mama Sita's からリリースされています。




sisig sauce 1

《 Sisig Sauce Base 》


Mama Sita's からは、こちら でも紹介したようにすでにパウダー状の Sisig Mix がでていますが、今回の製品はリキッドタイプで、Sisig Sauce Base (シシグ ソース ベース)として区別をつけているようです。




sisig sauce 3

ラベルにはミート用レシピが載っていますが、現在では種類豊富な Sisig、どんな素材の Sisig にも、また Sisig 以外にも利用可能です。




例えばこんな風に


sisig sauce 4


以前 にも作りましたが、素材は今話題の「サバ缶」


サバの水煮缶と、ありあわせの野菜(タマネギ、枝豆、パプリカ)を炒めました。
前回はお醤油を味付けのベースとし、最後にカラマンシーの代用品スダチをかけましたが、今回はスダチ不要、なぜなら、Sisig に欠かせないカラマンシーがすでにこの Sisig Sauce Base には配合されているのです。 熱を加えても酸味は残っています。

この調味料自体、結構濃い目なので、ご使用時は分量にお気をつけを! ドバッと入れてしまうと辛いです。
反対にこの味の濃さが、ほかの料理にも利用できます。 冷奴に少量の Sisig sauce base をふりかけるだけで、そこそこの豆腐がより美味しく。おろし生姜、ネギの小口切りがあればあれば尚よし、です。
それ以上に最近気に入っているのは、「シュウマイのタレ」として。 カラマンシーがさっぱり感を与えてくれます。 これはフィリピンでシュウマイをいただく際、タレのベースとする醤油が濃厚なことと、かならずカラマンシーがついてくることから思いつきました。シュウマイの種類によってはソースが濃すぎるかなと思ったら、おなじ Mama Sita's の Toyo & Kalamanshi で割ったりして使用しています。

チャーハンや野菜炒めにも合うこと間違いなし。  Sisig 用調味料としてだけでなく、あらゆるお料理の調味料として利用価値大! 是非お試しを!



* * *


= Sisig が登場する過去の投稿 (新着順)=


「次なるトレンドフードは、フィリピンのあの料理だって!?」

フィリピンの B級グルメ 、「Sisig (シシグ) ”モドキ”」

フィリピンの B級グルメ ”Sisig (シシグ)” をお探しですか?

フィリピンのウイークエンド・マーケット @ Q.C. 2012/05 [Vol.1 凝りもせず]

フィリピン料理 "SISIG (シシグ) " のインスタントミックスでパスタ

フィリピン産 "おさかな缶詰” をもうひとつ

フィリピンのプロビンス、Pampanga (パンパンガ)州へ [Vol. 1 クッキングデモ]

モダン・フィリピン・キュイジーヌ

フィリピン・マニラ のシーサイドマーケット&レストラン ( 前編 )

フィリピン料理の検索キーワード






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August 15, 2018

◇ フィリピンで made in USA をゲットする



us made


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当ブログではずーっと以前から言ってきましたが、

フィリピンには日本であまりお目にかかれないような

インポート物の食材や雑貨が、スーパーマーケットの

売り場にゴロゴロと並んでいることがよくあります。

特にアメリカ製品は品数が多く、羨ましいくらいです。



日本でもネットショップで購入できない訳ではありませんが、

非常に高かったり、商品代より送料の方が高くなってしまったり、

送料無料にするには余計な物まで買わなければいけなかったりで、

欲しくてもなかなか手が出せなでいた憧れの メイドイン USA を

今回マニラで遂にゲットしてきました!! こちらです ↓↓↓




us made 2

《 GLAD Press'n Seal 》

コストコファンの間ではおなじみの、食材保存ラップです。



us made 3


Youtube やブログで絶賛している方が多いので、一度使ってみたいと思っていました。

普通のラップと異なる点は、GLAD Press'n Seal は片面が粘着状になっていて、食材を粘着面ではさむと、密封度が高いので新鮮さを保つことができます。

実際に、半分に切ったアボカドを GLAD Press'n Seal でラップして冷蔵庫で保存してみると、翌日になっても切った面があまり変色していませんでした。(^ ^)/

サイズは 70sq.ft (21.6m x 30cm) と 140sq.ft(43.4m x 30cm)があります。 今回買ったのは小さい方です。多分売り場にはこのサイズしかなかったはずです。 マニラ市内のスーパーマーケット数件に行くチャンスがあり、その度に売り場をチェックしてみました。 GLAD 製品自体は数種類あり、どこのスーパーマーケットでも見かけましたが、 Press'n Seal があったのは Makati の Landmark だけでした。 お値段は 193ペソ、日本円では¥440 くらいですね。 
コストコでは、(価格変動があるそうですが)140(43.4m x 30cm) x 3本で¥1,668 くらいだそうです。 割高にはなりますが、Amazon や楽天でも購入可能です。

[Amazon]
 ⇒ グラッド プレス&シール マジックラップ (30cm*21.6m)

 ⇒ Glad プレスアンドシール 多用途フード保存ラップ ラップ 43.4m×3


[楽天]
 ⇒ グラッド プレス&シール(30cm*21.6m)

 ⇒ グラッド プレス&シール(30cm*43.4m)

 ⇒ 【お買得 長さ 43.4m×3本】グラッド プレス&シール 3個セット



* * *


お次はこちら

us made 4

《 ARM & HAMMER Supreme Fresh Advance White gel 》

ペーキングソーダ(重曹)で有名な ARM & HAMMER ブランドの歯磨きです。ベーキングソーダが配合されています。 お値段は、120ml 139.75ペソ(約¥320)、こちらも Landmark で購入しました。 Malate の Robinson's のスーパーでは 142.75ペソでした。

こちらもネットでベーキングソーダ入りの歯磨きは歯を白くする、と知ったので日本で捜したところ Amazon で見つけましたが、その時は送料込みで¥2,000でした。ほかに見つからなかったので、買っちゃいましたが (^ ^;

現在は、もう少しお安くなっているし、選択肢も多く、Amazon が発送しているものもあるので、ほかのものも含め合計¥2,000購入すれば送料無料になります。

[Amazon]
 ⇒ (類似品) アーム&ハマー アドバンス ホワイト 歯磨き粉 ブレス フレッシュニング 170g Advance White Breath Freshing Baking Soda & Frosted Mint


[楽天]
 ⇒ (類似品) アーム&ハンマー アドバンスホワイト エクストリーム ホワイトニング 歯磨き粉 170g Arm&Hammer Advance White Extreme Whitening



* * *

あと、探していたわけではないけど偶然みつけたのが、

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《 HERSHEY'S Drops 》

”ドロップ”というとキャンディーをイメージしますが、

間違いなく、HERSHEY'S のチョコレート製品です。



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ミルクチョコレート味、

チョコレートコーティングされています。

そして

us made 7

おなじみのクッキー&クリーム味、

ホワイトチョコのコーティング


バイトサイズのチョコレート、ちょっと甘い物が欲しいときに最適! 
買ったのは Malate の Harrison Plaza の Shopwise だったはずなのですが、レシートを紛失してしまって、お値段不明です (^ ^;  でもまた購入したい。 確かセールになっていたような・・・

帰国してネットで探すと、Amazon で見つけました。が在庫なしでした。
つい最近、某輸入食品店の棚にミルクチョコレートのみ見つけました。¥553 でした。その隣のスペースは空いていて、クッキー&クリーム ¥646 の表示のみがありました。

今ネットで調べたら、楽天でもヒットしました。
⇒ ハーシー ドロップス ミルクチョコレート 226g
⇒ ハーシー ドロップス クッキー&クリーム 226g



HERSHEY'S の ”クッキー&クリーム” は日本でもおなじみ、大ヒットアイテムです。 でもね、当ブログのどこかに書いたかもしれませんが、日本で発売されるずーーーーっと前からフィリピンには輸入されていたのですよ。 その頃は、フィリピンに行く度にお土産にと大人買いしたものです。



* * * * *

アメリカナイズされたフィリピンには、アメリカングッズが豊富。 日本にはないお宝が眠っているかも。 フィリピンに行ったら、スーパーマーケット巡りをしてみませんか?



過去の投稿(こちらもご参考に):

 ◇フィリピンで、インポートアイテムを GET! する
 ◇フィリピンで、キッズ向けギフトアイテムをゲットする



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July 19, 2018

◇ フィリピン・ビジネスミッション 2018 ・後編


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《◇ フィリピン・ビジネスミッション 2018 ・前編》の続きです。

猛暑にやられて更新もかなり滞っていますが、お付き合いください。


前編 でお伝えしたように、フィリピン・ビジネスミッションのプログラムは、例年通り 【フィリピン インフォメーション セミナー】、【トラベルマート】、【カクテルレセプション】 の三部構成でした。概略は前編でお伝えしたので、それぞれで得た新情報等をお知らせします。 
まずは、インフォメーション セミナーから。

* * *

第一部【フィリピン インフォメーション セミナー】


【キーノート・スピーチ】

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By Benito C. Bengzon, Jr.
フィリピン共和国政府観光省 次官


本国観光省次官のスピーチ、観光省大阪事務所によるプレゼンテーションにより、フィリピンの最新情報が届きました。

2017年度のフィリピンへの渡航者の伸びは 2016年度対比で12.8% 増、国別渡航者では、日本人は584,180人、8.82% の占有率で、2018年度第一四半世紀における伸び率は9%を維持しているそうです。

2022年フィリピン年間外国人訪問者目標は 1,200万人。日本人は 15% にあたる180万人を目標としています。それは、近年、旅行者を魅了する渡航目的の増加にも起因しているのかもしれません。例えば

■サーフィン
2020年の東京オリンピックの公式種目とされたサーフィンは、世界的な注目を集めています。日本サーフィン協会によると、日本人のサーフィン愛好家の人気ポイントとして、バリ、ゴールドコースト、カリフォルニア、ハワイに続いてフィリピンのシャルガオが5位にランクインしたそうです。シャルガオのみならず、ラ・ウニオン、サンバレス、サンファンなどのサーフポイントがフィリピンには点在しています。

■語学留学
語学留学先として既にポピュラーになったフィリピンですが、日本留学協会の発表では、今年フィリピンは、アジアで唯一海外留学のトップ5にランクインしたそうです。英語以外の母国語を持つ国でランクインしたのはフィリピンだけです。

■キリスト教徒向けツアー
最近では高山右近ゆかりのマニラの歴史的名所を訪問する日本キリスト教徒グループ向けの巡礼ツアーがリリースされています。


年々増加する渡航人数、それに対応すべくホテルの建設ラッシュも続きます。
2018年には約4,000 室を、今後3年間で8,000室のホテルルームを開設し、完成させる予定しているとのこと。

ホテルのみならず、空港のリニューアルにも渡航客増加に対する対応が著しくあらわれています。
*セブ・マクタン国際空港の第2ターミナルがこの7月から国際線専用ターミナルとしてオープン。太陽光発電+LEDでエコ設計。コンセプトは世界初の「リゾート・エアポート」、年間利用者数は450万人から 1220万人に増加する見込み。

*ボホールは、パングラオ島に新国際空港が2018年10月に稼動する予定。フィリピン初のエコ空港であり、年間のインフラ投資を促進するという大統領の約束を実施することとなる。年間2百万人の利用者を見込んでいるとのこと。



【Philippine Airline】

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フィリピン航空のプレゼンテーションでは、前回 は就航前であった新機種A330-300 のサービス内容のおさらいと、今年就航の直行便 A321neo(マニラーブリスペン)、A350-900(マニラーN.Y.)の紹介。 フィリピンからノンストップで世界へ! 益々世界が近くなります。
そうそう。 今回配布されたリーフレット等の媒体では、今までの PAL のイメージ CA のオネーサンではなく、別にオネーサンに変わっていました。 以前のオネーサン ⇒ [, ★★ など]



* * *

第二部 【トラベルマート】、

business mission 24

本国観光省からの参加は Region 掘蔽翩凜襯愁鵝Region 察蔽翩凜咼汽筺。特に 新空港オープンという流れもあるのでしょう、Region のテーブルには中部ビサヤ地方のこれまで見たことがなかったパンフレットが用意されていました。全種いただいてきたことは言うまでもありません。、



個人的都合ではありますが、実は今回のトラベルマートでのベスト情報がこちら

business mission 25

《 Las Casas Filipinas de Acuzar 》


この施設を訪れたのは、ほんの3−4年前だと感じていたのですが、トラベルマートの最中に調べてみると、なんと6年も前でした。(⇒過去の投稿 《◇フィリピンのオールドハウス大集合》 [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8] )
 6年の間に約2倍の敷地にいくつもの新施設が増設されていました。
新施設は、宿泊施設のみならず、イベントが行えるようなスペースなど内容も更に充実しているようです。レストランにいたっては、6年前は1ヶ所だけだったと記憶していますが、現在6ヵ所だそうです。
最新の詳細は、HP ほか、宿泊予約サイトを参照してみてください。



* * *

【カクテルレセプション】


食事は立食のブッフェスタイル。 同じデーブルで今回初めてお会いした方々との会談が楽しいひと時でした。 実際にこのときの出会いから生まれ出た企画もあります。 


business mission 26

帰りにいただいたお土産は、こちら でも紹介し、長年お付き合いいただいているたココウェルさんのココナッツ製品セットでした。
フィリピン旅行だけでなく、フィリピンが誇るココナッツ製品にもご注目くださいね。


It's more fun in the Philippines!!!



* * * * *


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July 02, 2018

◇ フィリピン・ビジネスミッション 2018 ・前編


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今年も観光客誘致に向け、日本の旅行関係各社に最新のフィリピン観光情報を伝えるべく、「フィリピンビジネスミッション 2018」 が東京、名古屋、大阪で開催されました。

今年の大阪の会場は、春には造幣局の「桜の通り抜け」、夏には大阪の夏の風物詩「天神祭」を望める絶好のロケーションに位置する帝国ホテル。 フィリピン観光省大阪事務所よりご招待いただいたので出席してきました。 

メインプログラムは、例年通り 【フィリピン インフォメーション セミナー】、【トラベルマート】、【カクテルレセプション】 の三部構成ですが、その前に、これも例年通りのお決まりの儀式があります。(↓)


孔雀の間にて

【お祈り】

By Mr. Diosel F. Lubrin
フィリピン共和国政府観光省
シニア ツーリズム オペレーション オフィサー


*


【フィリピン国歌斉唱】

*


【開会の挨拶】


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By Ms. Leona Nepomuseno
フィリピン共和国政府観光省
西日本代表



* * *

一通りお決まりの儀式が終われば、

いよいよビジネスミッションスタート。


第一部:【インフォメーションセミナー】での新情報は
追ってレポートします。


* * *


第二部:【トラベル・マート】

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会場を隣のエンパイアルームに移して



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用意された飲み物、軽食をいただきながらの商談会です。




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本来は、旅行業者さん向けの商談会。

外の景色も堪能しながら、ちょっとひとやすみ。



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商談中にも関らず、帝国ホテルの

カトラリーや食器に興味津々。(^ ^;



トラベル・マートでは(個人的に)興味深い情報をゲット!

この件については、別途アップしてみようと思います。



* * *
  

第三部:【カクテルレセプション】

business mission 09

テーブルの上には San Miguel ビールが待機。

これだけでテンションがあがってしまいます。

まずは、総領事のご挨拶からスタート



【ウェルカム・メッセージ】

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By Ms. Aileen Bugarin
在大阪・神戸フィリピン共和国総領事館
総領事


*

【乾杯の音頭】

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日本旅行業協会 関西事務局
事務局長 角倉 洋介 氏 


*

【スペシャルステージ】

business mission 12

今回は本国からのアーティストの登場はなく、
日本在住のシンガー、Vivian さんのステージでした。


*


お料理は、立食バイキング

business mission 13

色鮮やかなデザートをはじめ、格式あるホテルらしい

お料理が用意されていました。 ただ、残念だったのは・・・

今回はフィリピン料理がまったく登場しなかったこと。

San Miguel ビールが並んでいたのが唯一の救いかも。





本日は、フィリピン・ビジネス・ミッション 2018 の

概略だけの報告でした。 続き は近日中に・・・ [ 続きです ⇒ ]




* * * * *


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June 21, 2018

◇フィリピン・マニラで晩ごはん 2018/05 - <2> イカのバタフライ揚げ???



salo 21

《 SALO PARK 》


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《◇フィリピン・マニラで晩ごはん 2018/05 - <1> 屋台村風食ビル》の続きです。


前回は、屋台村風食ビルのご紹介だけに終わってしまったので、今回はオーダーした内容の報告です。



まずは何をさておき、必須不可欠 "San Miguel" ビール


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Pilsen 3本、Light 2本がバケツに入って運ばれてきました。

アイスペールには山盛りの氷。(フィリピンでは氷を入れるのが常識)

オープンプロモだとかでビールが格安!!! なんと45ペソ!!!

コンビニでも(缶入りだけど)50数ペソするこのご時勢に!?

更に更にアイスペールの氷は無料!




事情通がスターターにオーダーしてきてくれたのがこちら

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2Fメキシカン Amigo's Fil-Mex Cantina のバイトサイズタコス

お味、食べやすさという点以外に、この選択が後々に、

『吉』という結果をもたらすのでした。グッド・チョイス!!!




タコスをつまみながら、San Miguel をグビグビ。 すると事情通が

面白いイカ料理があるというのでオーダーしてきてもらいました。

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こちら番号札です。(この時点で意味不明)




やがて2F のお店から現物が運ばれてきました。 ↓

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料理名 《Giant Butterfly Squid》

多少歪んではいるものの、番号札にそっくりな物体が・・・。




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ちなみに、この手造り風の台の上に鎮座していました。



切り目を入れ揚げたイカを、逆さまにこの台に突き刺していたのです。



プラスティックのスプーン&フォーク、ビニール手袋がついてきます。

が、スプーン&フォークはフニャフニャ間違いなし!

「引きちぎった方が早いよ!」と両者同意見により、

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解体中の事情通



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解体されたイカは、先ほどのタコスのお皿にどんどん乗せられていきます。

というか、取り皿がないのでここに乗せるしかありません。

このお皿がなかったら、食べずらいことこの上なし。でも味はよし!!


「キッチン鋏があれば簡単なのに」と言うと、

「持って帰る奴がいるからだめだよ」と事情通。


なるほど、栓抜きもビールが入ったバケツにチェーンで繋がれていました。


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解体完了の図




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Above Sea Level

イカのバタフライ揚げを提供しているお店です。



メニューです。

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なんと、イカフライは4サイズもあったんだ! 3本セットまで!



イカフライは、これ一品で結構ボリュームがありました。

おまけにビールを何度もお代わりしているし、もう入らない。

といいつつ、何かおつまみがないとね。


結局、和食の大虎さんの

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こういうのや、


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こういうのをアテに)


ひたすら San Miguel のボトルを空にする夜でありました。


*イカのバタフライ揚げがお目当てなら、マイキッチン鋏持参をお勧めします。


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SALO PARK

562 Julio Nakpil Street




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June 14, 2018

◇フィリピン・マニラで晩ごはん 2018/05 - <1> 屋台村風食ビル


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《◇ PAL (フィリピン航空) の機内食 2018/05》 の続きです。



マニラに到着したその日のディナーは、

現地にほぼ移住しちゃった状態の日本人事情通と共に。



まだ明るい午後6時半過ぎ、グランドオープンして間もない

屋台村がある、と事情通に連れて行ってもらったのがこちら

↓ ↓ ↓



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コンテナを積み上げたようなアートなこのビル、

3階まであって、数軒の飲食店が入っています。




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1階の左側入り口から入ると、こんな感じ。


お好きなテーブルで、お好きな店の料理がいただけます。




上の画像のテーブル左側は、

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和食屋さん。 

以前和食のはしごをした(⇒)内の一軒、大虎さんの支店です。




右側はバー。

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こちらでドリンクをオーダー。

結局、ここで何度 San Miguel をお代わりしたことか・・・?




あ、ビルの中には右側、左側両方から入れますが、

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その丁度間、道路に面して Goto(お粥)屋がありました。




1階を奥に進むと、

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左は台湾料理、正面は見た目そのまま、たこ焼き屋。

右手の階段で2階に上がってみましょう。




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2階から階下を見下ろしたところ。




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2階には、韓国料理や、ビサヤスタイルのBBQ、




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シーフード料理、メキシコ料理、

画像はないけど、あとドリンク専門店も。





3階にはお店はないけども、居心地よさそうな席が用意されています。

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2階から3階を見上げて、一回りしてみましょう。

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入店したばかりの早い時間は客足も少なくて、大丈夫なのか?と

思いましたが、夜も更けるにつれどんどん人が集まってきて、

皆さん思い思いのテーブルで楽しんでいるようでした。



おーっっと、まだお料理の報告ができていません。

すみませんが、長くなりそうなのでひとまずこの辺で。

次回は、数時間飲み続けながらいただいたお料理を紹介します。




・・・ 続く ・・・







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