December 24, 2005

◇フィリピンのクリスマス 〔7〕

xmas.doll 
 先週、いきなり来日したフィリピン人の友人一家も、さすがにイブは母国で過ごすのか、今朝関空から帰国の途につきました。
1週間の日本滞在で、そろそろフィリピン料理が恋しくなっている頃。今夜の NOCHE BUENA (ノーチェ・ブエナ=イブの日のディナー)を楽しみにしているに違いありません。


           □ ■ □ ■ □


マニラで過ごした、ある年の クリスマス・イブ。 NOCHE BUENA (ノーチェ・ブエナ)にご招待いただきました。

xmas.noche buena 
 家中クリスマスのデコレーション。
 私達が食事をしたラナイもすっかり、
 クリスマスバージョン。






     
     
xmas.pancit molo 
 まずは、
 ■PANCIT MOLO (パンシット・モロ) 
  ワンタン風スープ。 
  ネギの小口切りと炒めたガーリックの
  みじん切りがアクセント。




xmas.BBQ
 ■BBQ (ポーク・バーベキュー)
  唐辛子入りビネガーを少ーしかけていただきます。







xmas.lengua estofado 
 ■LENGUA ESTOFADO (レングァ・エストファド)
  牛タンシチュー。







xmas.lumpiang sariwa 
 ■LUMPIANG SARIWA (ルンピアン・サリワ) 
  生春巻き。
  中央の甘辛いソースをかけて。






xmas.relleno g manok 
 ■RELLENONG MANOK (レリエノン・マノック) 
  チキンの詰め物。







maja blanca 
 ■MAJA BLANCA (マハ・ブランカ) 
  コーン入りデザート







★ シーフードに比べ、肉類はよりご馳走。大切な日のメニューは肉類を中心としたものです。 
  MORCON (モルコン=野菜やゆで卵の肉巻き)、COCIDO(コシド=ビーフやポークの固まり肉、ソーセージ、キャベツ、ガルバンソー豆、ポテト etc,具だくさんのシチュー。具とスープを別々に器に盛ります。)等、肉類を中心とてした料理がテーブルに。




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【フィリピン】2005クリスマス【フィリピンTB】at December 25, 2005 23:49