◇フィリピン・マンゴ？の "DOLCE（ドルチェ)"

先週の土曜日、女友達ばかりで、かつての御三家の一人「●　ひ○み」がプロデュースする、やや高級な某イタリアンレストランでディナーを楽しんできました。
（勝負デートに場所をお探しの男性へ：　ここはオススメですよ。雰囲気抜群！）

オープン当時は、大阪ドーム内にあったのですが、心斎橋に移転し３周年ということで、６月１６日から１９日まで（もう終わっちゃいましたが）、”３周年特別コースメニュー”が用意されていました。
コースでお一人様￥10,000。　少しお高いようですが、「素材は最高、￥10,000 なら超お徳」などというインサイダー情報を「聞いちゃった」ので、早くから予約をしていたのです。

メニューはこんなの
・色々調理したポルチーニ茸
・北海道産生ウニをたっぷり使った冷製カッペリー二
・活オマール海老のグリルとコライユを使った温かいプリン添え
・最高級三角バラの炙りカルパッチョに伊産サマートリフを散らして

ここまでで、もうお腹いっぱい。量は少ないけれど、結構ヘビーの連続。
メニュー外に「●　ひ○み」発案というワサビ風味のネギトロ（みたいな）ピザも最初に出てきたし。
だいたい、いつも飲みだしたらあまり食べない連中が、フルコースなんて無理。

「アラカルトにすればよかった」とか、最高級三角バラかもしれないけれど、「炙りが足りない」、「バーナー持ってきてほしい」とかみんな好き勝手なことを言い出したのでした。

そんな時に、出てきたのがこのデザート。
・ペリカンマンゴーとココナッツの初夏仕立て

軽めのカスタードのプールに、よく冷えたペリカンマンゴーの角切りと、タピオカ。ココナッツクリームも非常にあっさり。トッピングは紅茶のジェラート。
涼しげなイタリア製のガラス器の巾広いフチには、サクサクスティックと粉砂糖のデコレーション。

いつもならデザートも食べずに、飲んでる連中が、大満足。
今日のメニューの中で、ダントツ一番だ、などと言い出す始末。
でも、本当に美味！　素晴らしく美味！　マンゴってこんなに美味しかったっけ？？？

ペリカンマンゴだから、フィリピン産に違いない。
バナナ、パイナップル、マンゴ・・・、フィリピンフルーツは、フィリピン現地で食べるに限る、と思っていたけれど、考えをあらためよう。

ここでマンゴについて、ちょっとだけお勉強。

マンゴは大まかに分けて、ペリカンマンゴとも呼ばれるフィリピンマンゴと、赤くてリンゴのようなアップルマンゴ（メキシコ産が有名）の二つに大別されます。

ペリカンというのは、実が扁平で、その姿がペリカンのくちばしの形に似ていることろから、こんな愛称で呼ばれているらしい。

最近「グリーンマンゴ」という種類が店頭に並んでいますが、あれはフィリピンで言う「グリーンマンゴ」（未熟のマンゴ）ではなく、皮がグリーンなだけ。中身は熟しています。形もアップルマンゴに似ていて、フィリピンマンゴとはほど遠いものです。お間違えのないように！

《マンゴについてもっと知りたければ》
　・DIAMOND STAR さん
　・FRUIT MART さん
　・おなじみ WIKIPEDIA

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週末には、日本の裏側にお住まいの Pombo さんに教えていただいた、Google のフリー画像ソフト Picasa をダウンロードして試してみました。
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