ハラナの屋根裏部屋:◇ティラミス with フィリピン・バナナ

February 13, 2007

◇ティラミス with フィリピン・バナナ

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昨日アップした ”フィリピンバナナ入りティラミス”のレシピです。
バナナ無しでも、十分美味＆簡単。でもバナナを入れると、美味しさ倍増！

ぜひ一度、お試しください。

tiramisu3

●材料

・インスタントコーヒー
・マリービスケット（下の写真）
・市販のカステラ
・生クリーム
・マスカルポーネ・チーズ
・ココアパウダー（写真撮り忘れ）
・リキュール（ここではブランデーエッセンス）
・バナナ（オプション／なくてもよい）
・レモン（オプション／バナナ無しの場合は、不要）
・ミント（オプション／飾り用）

●作り方

1) インスタントコーヒーを熱湯でとかして、エスプレッソを作る。（かなり濃い目に）
2) カステラは、1センチくらいの厚さに切っておく。
3) 生クリームを泡立て、マスカルポーネ・チーズ、リキュール少々と混ぜ合わせる。
　　（生クリームとマスカルポーネの分量は１対１の割合）
4) バナナは薄切りにし、飾り用にはレモン汁をふりかけておく。
5) 型にエスプレッソを少量入れる。（底全体に行き渡る程度。）
6) 底全体にマリービスケットを敷く。隙間は、ビスケットを砕いてうめる。
7) ビスケットにエスプレッソをかける。
　（ところどころ、かかっていない部分があってかまわない）
8) ビスケットの上全体にカステラを敷きつめる。
9) カステラにエスプレッソをかける。
　（ところどころ、かかっていない部分があってかまわない）
10) 3)をぬる。
11) 薄切りバナナをのせる。
12) 3)をぬる。
13) カステラを敷きつめる。
14) カステラにエスプレッソをかける。
15) 3)をぬる
16) カステラを敷きつめる。
17) カステラにエスプレッソをかける。
18) 3)をぬる
19) ココアパウダーをかける。
20) ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
21) レモン汁をかけたバナナをのせ、ミントを飾る。

●ヒント

・お砂糖は使っていません。カステラの甘さだけなので、かなり大人の味です。
　苦いのが苦手な方、お子様向けには、エスプレッソ、生クリームにお好みに応じて砂糖を加えてください。
・生クリームは泡立てすぎにご注意！　８分立てくらいがベスト。
・ビスケット、カステラにエスプレッソをかける時は、かけ過ぎないようスプーンを使って。ところどころ、かかっていない部分があるくらいが丁度。
・リキュールはお好みで。（コーヒーリキュール、コニャック、グランマニエなどでもOK）
・13) - 15) の工程は、器のサイズ、形に合わせて繰り返す回数を調整してください。
・作りたては、味がなじんでいません。できれば最低半日は冷蔵庫で寝かしてください。

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