April 27, 2007

◇”ちょっと” 気になる　フィリピンの習慣−「タコ」編

MAGNET1　
今日のお題は、「タコ」。　「凧」ではなくて、「蛸」です。

ふと頭の中を、「フィリピンに『蛸』を使った料理なんてあったっけ？？？」という疑問がよぎったものですから。

イカ料理は数々ありますが、「蛸」料理はほとんど聞いた覚えがありません。
7,107 も島があって、あれだけ海に囲まれているのに、おかしい・・・。


海外では「デビルフィッシュ（悪魔の魚）」と呼ばれていて、食材としてはあまり好まれていないということは知っていますが、フィリピンもそれが理由？
まさか！　もっとグロテスクな物も食べるのに。（グロテスクな物の詳細は、ここではパス。この話題は苦手なので。）

同じような文化圏としか思えないイタリアやスペインでは、よく食べているのに。

そういえば何年も前に、ＳＭのスーパーマーケット入り口のフードスタンドで買った「たこ焼き」の中身も、「イカ」だったし。

フィリピン海域には蛸は生息してないんじゃないかって？
そんなことはありません、絶対に！


だって、ほら。

batangas-1

ダイバーさんが自慢げに持ち上げているのは、まさしく「蛸」。


batangas-3

フローティングボートで、舟遊び中。（フィリピン版屋形船？）

ウニが獲れるというので、お願いしたのに、１時間位たっても収穫無し。
やっと獲れたのが、これでした。


batangas-2

ボートの床（？）に置いたままでは、逃げられちゃうかも。

batangas-4

とうとう、ボートの柱にぶら下げられてしまいました。
このまま干し蛸にでもなっちゃうのでしょうか？


*　*　*　*　*


でも、街中の市場で蛸売ってる？
蛸が獲れる地元では多分KINILAW(キニラウ＝酢じめ）にでもして食べるのでしょうけど、都会では一般的な食材ではないと思います。

そうそう、蛸を食べるフィリピン人を一人だけ知っています。
日本に住むＰ−ナフレンドの一人。彼女はマニラに住んでいた頃も、日本から帰国する時もよく BATANGAS （バタンガス）のビーチに遊びに行っていました。
そこでは、地元の漁師さんから獲ったばかりの魚を買うのだそうです。
日本人のダーリンと結婚した彼女は、お刺身の美味さをよく知っているので、お醤油とワサビは、BATANGAS 行きには欠かせません。
勿論、現地調達したばかりの魚をお刺身にして食べるため。
魚を買うときには、必ず蛸も一緒に獲ってきてもらうそうです。
この蛸のお刺身がまた美味いとかで、今度一緒に行こうと何度も誘われるのですが、未だ実現していません。

あっ、上の写真のフローティングボートに乗ったのもBATANGASでした。
少なくても、BATANGAS　には蛸はいるってことですね。
（ボートのオーナーに、食べ方を聞くべきでした。）



*　*　*　*　*


「蛸」を WIKIPEDIA で調べてみました。

〜諸外国にて 『例外的なメキシコ、地中海沿岸地域を除き、それ以外のキリスト教、ユダヤ教、イスラム教文化圏ではほとんど食べない。また、旧約聖書では食べることが禁じられている。 欧米では別名でデビルフィッシュ（悪魔の魚）と呼ばれ、グロテクスな扱いが強い。』〜


キリスト教文化圏は、蛸を食べない？
フィリピン＝キリスト教。　だから？？？（そんなことないと思う）
キリスト教をこの国に布教したスペイン人が食べるのに？

不思議です？？？？？？



■参考：蛸＝Octopus（英）／ pugita (TAGALOG）／ tabugok（CEBUANO）



Posted by harana at 00:28│Comments(6)│* INGREDIENTS / 食材 | * CUSTOM・CULTURE / ライフスタイル・習慣
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この記事へのコメント
よく知りもしないのに口出しするのはやめようと思っているのですが…聞き流してくださいませ m(_ _)m

↓のような記述がネットでひっかかりました．
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横からフィリピン人が
「フィリピンでもタコ食べるよ〜」
と追い討ち。（フィリピンはスペイン領だったときがあるので地中海料理の影響を受けた食べ物があるからタコも食べる、とのこと。）
http://blog.vita.ciao.jp/?eid=188958
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ところでharanaさん，タコはOKなんですか？（笑）
Posted by cattle at April 27, 2007 19:19
☆cattleさん、

食べないわけはないんですが・・・
キニラウ(酢ジメ）以外、料理法を聞いたことがないんです。
スペイン風の料理でさえ。

ところで、タコは大丈夫！
シーフードは好きなんです。
Posted by harana at April 28, 2007 15:28
パロットも海水で煮れば，立派なシーフード…（笑）
Posted by cattle at April 30, 2007 13:54
☆cattleさん、
そ、そんなぁ〜。
それはい立派なこじつけ。
意義有り！
Posted by harana at April 30, 2007 15:03
こんばんは。
たこは美味しいですよね。「たこわさ」とか最高です。いかん、こんな時間にそんな事妄想したら食べたくんってしまう！早く眠らなくては。明日も始発電車で通勤です。^^;
Posted by 一緒に夜空眺めよう at April 30, 2007 23:09
☆yozoraさん、
早朝からご苦労様です。
「たこわさ」ってことは、それだけじゃすまないですよね。
やっぱり飲み物が・・・。
深夜の飲食はひかえましょう（笑）
Posted by harana at May 01, 2007 20:50
 
 
 
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