◇フィリピン総督の台所？

*〜**〜* ＊ *〜**〜* ＊ *〜**〜* ＊ *〜**〜*


「総督の台所」？？？　―　この（↑）本の "The Governor-General's Kitchen" というタイトルを見て、最初はそう思ったのですが、パラパラと中身を読んでみると、どうも解釈を間違ったような・・・。

正式タイトル、"The Governor-General's Kitchen Philippine Culinary Vignettes and Period Recipes 1521-1935"
あまりにも直訳しすぎました。
総督府があった時代、つまり他国の支配下にあった時代のフィリピンの「食」に焦点をしぼり、その当時の生活様式について書かれた書籍でした。　文字通り、レシピも豊富に掲載されています。


実際にフィリピンに総督が存在したのは、
スペイン領時代は、初代総督、 Miguel López de Legazpi [ミゲル・ロペス・デ・レガスピ] の 1565年から、1898年まで。
アメリカ領時代は、1905年から、フィリピン・コモンウェルス（自治領政府）が始まる1935年までの期間。
(1898年から1905年は、軍政長官［Military Governor］、及び 民政長官［Civil Governor］）


でもタイトルに 1521 - 1935 とあるのは何故か？

”1521”という年号に注目。　この数字はフィリピン人にとっては特別なもののようです。

それを実感したのは、やや天然気味のピノイフレンドがマニラから来日した時のこと。
ホテルに訪ねて行くと、泊まっていたのは、”1521号室”。
本人は、「1521号室だ、すごいだろう」ってな感じで自慢し始めたのですが、最初は何を言っているのか意味不明。　「何で？」という問いに、「”1521”という数字に何も思い当たらないのか？」と言われ、やっと気づきました。

Ferdinand Magellan　[フェルディナンド・マゼラン] がヨーロッパ人として初めてフィリピンに到達した年でした。

マゼランはマクタン島の酋長 Lapu-Lapu [ラプラプ] との戦いで非業の死を遂げるのですが、マゼランのフィリピン上陸が、キリスト教の布教をはじめ、その後のフィリピンの歴史に大きく影響を与えるきっかけとなるわけです。

天然の彼でも覚えてるって、それだけ特別な年なんだと感心しつつ、「あー、そっか」と答えたものの、おいおい、日本人に向かって「この数字に思い当たらないのか」はないだろう。やっぱり、ヤツは天然でした。


総督府が設置されていた間、というより、マゼランの上陸から米自治領政府独立準備政府発足までの、この国の食に関するありとあらゆる情報が詰め込まれた一冊なのです。

◇　◇　◇




《見返し部分：Hand-cut Pastillas Wrapper》
1920-1930年代のパスティリヤス（ミルク・キャンディー）の飾り包み紙



さて、実際の中身の方はというと、上(↑）のパスティリヤス・ラッパー（これについては、いつか詳しく書くつもりです。）にしてもそうですが、写真、イラスト、歴史的人物の書簡や手書きメモの類まで、著者のみならず博物館、図書館、コレクター達が所蔵する貴重な資料と共に、Jose Rizal [ホセ・リサール] の元コックのインタビュー記事だとか、食器や食品の宣伝広告、お役人方の宴会メニュー、テーブルマナー、この国初のレシピブック等、あまり知られていないほんの小さな話題まで、「食」に関するありとあらゆる情報が満載されています。

中身はすべてモノクロですが、情報量だけは膨大です。（あまりにも情報量が多すぎて、例を挙げるのも一苦労、なのでこれ以上はパス。）

「食」はもとより、歴史に興味がある方には必見かも。　英文なのがちょっと辛いけど。　（一部スペイン語も。　フィリピン語多数登場。）





■"The Governor-General's Kitchen Philippine Culinary Vignettes and Period Recipes 1521-1935"

著者： Felice Sta. Maria
ISBN： 971-27-16961
発行： Anvil Publishing, Inc. (2006年)
サイズ： 21.5 x 28 cm.
タイプ： ハード・カバー
ページ数： 320ページ

Comments

夫に尋ねてみました。
「1521年は何があった日ですか？」
「新撰組か？？」……(；一_一)

イヨクニ（1492）作ろうコロンブス…
みたいな感じですね。

ところで、もうすぐですね！！
楽しみにしております。

Posted by IC775 at November 07, 2007 10:03

harana様
はじめまして。突然のコメントで失礼いたします。マカティーに事務所のあるiMarketing.Japan.Inc,. の佐藤と申します。以前から、harana様のブログを拝見させていただいておりました。
わたしたちは、現在、１２月中旬の立ち上げを目指し、「みんなでつくろう、つながろう」を合言葉にフィリピンの情報コミュニケーションポータルサイトを企画しています。そこで、わたしたち編集部と一緒に、フィリピンを探る、知る、楽しみために、情報を提供してくださる優良ブロガーの方を只今、募っており、haranaさんにぜひともご参加いただけないかと思い、不躾ながらコメントを残させていただいています。
（続く）

Posted by philippine primer at November 07, 2007 12:18

（↑の続きです）

ご興味がございましたら、詳しいことをメールでご連絡させていただきたく、下記、アドレスまで恐れ入りますが、ご連絡をいただけますようお願い致します。ご連絡お待ちしております。

フィリピンプライマー事業部
佐藤
E−mail [e-mail]

Posted by philippine primer at November 07, 2007 12:19

☆ＩＣさん、
カテゴリー分けすると「日本人」の部類に属する人は（笑）、
”1521”という数字には反応示さないと思います。

もうすぐですね、waku waku・・・
前日にでも、一度 txt します。

Posted by harana at November 07, 2007 12:48

☆philippine primer 様、
お知らせありがとうございました。
フィリピンにお住まいの方にも訪問いただけて、嬉しいです。
この Livedoor ブログはコメント欄の字数に制限があるようで、
お手数をおかけしてしまい、申し訳ありません。
後ほど、メールにてご連絡させていただきます。
今後とも宜しくお願いします。

Posted by harana at November 07, 2007 12:54