October 27, 2008
◇フィリピンのプロビンス、Bicol(ビコール)地方へ [ Vol.14 ストリート・フード]
*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
いくらランチが ベジタリアンフード だったとはいえ、
済ませてからまだ間がないというのに、P−ナに
誘われるままに向かった先は・・・屋台。
是非紹介したいストリート・フードがあるそうで。
Banana Q (バナナ・キュー)?
ではなくて、
バナナのフリッター、Baduya (バドゥヤ)?
でもなく・・・
これですって。
”Chacoy (チャコイ)”、 初めて聞く名前です。
生地を切るのは、スケッパーのような道具。
フィリピンらしく、いかにも手作り風。
短い辺の片方はギザギザ。 長い辺で切った生地を、
このギザギザの方で、更に小さく切っているようです。
小さく切った生地を、トップ写真のように引き伸ばしながら
揚げていきます。 次々と浮き上がってくる生地の表面を見て、
ギザギザ型の刃の意味が理解できました。 何かに似ています。
アツアツの Chacoy に砂糖をまぶして完成。
テイクアウトは、バナナの葉を敷いた袋に。
お値段は、なんと一本1ペソ!(現レートで約¥2.1)
20本買っても、たった20ペソ。(¥50以下!?)
生地の表面は、これ(↓)を模しているのでした。
かつての支配国スペインの置き土産、
”Churros (チューロス)”。
ホットチョコレート をつけていただきます。
写真は、マニラっ子が絶賛する Dulcinea のもの。
ついでに
ご本家スペインの Churros 売り
- Valencia の街角にて -
※ Chacoy は、別名 Turros とも呼ばれるそうです。
この記事へのコメント
わ〜ん、フィリピン版チュロス食べたいです〜、これってどこの屋台とかでも売ってます?田舎とか・・・。
あとバナナのフリッターも食べたことない〜。これってバナナにドーナツ生地みたいなのまぶして揚げてるんですか?
2つとも絶対美味しいに違いない・・・(笑)
あとバナナのフリッターも食べたことない〜。これってバナナにドーナツ生地みたいなのまぶして揚げてるんですか?
2つとも絶対美味しいに違いない・・・(笑)
Posted by maligaya at October 27, 2008 22:05
★maligaya さん、
Chacoy はこれまで見たことも聞いたこともなくて、
私も初体験だったんです。 どこにでもあるわけではないようですよ。
揚げドーナッツって感じかなぁ。
スペイン風の Churros なら、やっぱり Dulcinea。
見かけによらず、軽〜いんです。
フリッターの方はポピュラーなので、マニラにあるはず。
但し、Baduya というのは Bicol の呼び名、マニラでは Maruya です。
ドーナッツ生地というより、ホットケーキ生地の方が近いかも。
Chacoy はこれまで見たことも聞いたこともなくて、
私も初体験だったんです。 どこにでもあるわけではないようですよ。
揚げドーナッツって感じかなぁ。
スペイン風の Churros なら、やっぱり Dulcinea。
見かけによらず、軽〜いんです。
フリッターの方はポピュラーなので、マニラにあるはず。
但し、Baduya というのは Bicol の呼び名、マニラでは Maruya です。
ドーナッツ生地というより、ホットケーキ生地の方が近いかも。
Posted by harana at October 28, 2008 10:12
こんばんは。
しまったぁ、こんな夜中に見てしまった。
ドーナツ大好きな私です。
あぁ、サムシング トゥ イート。(笑)
しまったぁ、こんな夜中に見てしまった。
ドーナツ大好きな私です。
あぁ、サムシング トゥ イート。(笑)
Posted by 一緒に夜空眺めよう at October 30, 2008 01:29
★yozora さん、
うちへのアクセスは、夜中と空腹時は避けた方がいいかも(笑)
うちへのアクセスは、夜中と空腹時は避けた方がいいかも(笑)
Posted by harana at October 30, 2008 09:19