May 10, 2009
◇フィリピンのココ・ジャム
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いただき物のココナッツのジャム、
pilinut (ピリナッツ) 入りです。
生パンにそのままぬるだけというのも能がないので、
バゲットを軽くトーストしてバナナをトッピングしました。
が、これもインパクトに欠ける、まずくはないけど。
だいたい、フルーツジャムでさえ日頃口にしないのに、
どうすりゃいいんだ?! クレープは甘そうだし。
* * *
そこで、
低価格のバニラアイスに混ぜて、再冷凍しました。
イメージしたマーブル模様には遠かったけれど、
ココナッツ風味豊かなトロピカル・アイス完成。
お味? これはアリ。 予想以上の結果です。
トロピカルなキャラメル・アイスといった趣き。
安物アイスは乳脂肪分が少なく濃厚さに欠けるので、
リッチーなココジャムといい具合にマッチしてくれました。
決して、ハーゲンダッツとは混ぜないこと!(笑)
* * *
ココジャムは、ココナッツミルクと糖分(サトウキビ)を煮詰めたもので、粘りがあります。
アイスクリームと混ぜる時は、電子レンジで軽く加熱し、柔らかくしてからバターナイフにとって細い線状にアイスの上に落とし、そして更にその上にアイスクリームを乗せて同じことを繰り返して冷凍庫でしばらく置きました。
ココジャムは、アイスクリームと触れるとすぐに硬くなるので、ボテッと塊りで落とすと後から修正がききません。
口に含むとすぐに溶けてキャラメルのような食感になるので、塊りだと食べずらいです。 線を描くようにアイスクリームに落としていくのがコツ。 バニラアイスを器に盛り付け、その上にココジャムをかけてもいいでしょう。
同じメーカーではありませんが、日本でもネットでココジャムが購入できます。 (ピリナッツは入っていません。) こちらです → LILY'S/COCO JAM