ハラナの屋根裏部屋:◇注目したいフィリピン産ココ・シュガー

August 26, 2009

◇注目したいフィリピン産ココ・シュガー

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Pampanga フードトリップの投稿に時間がかかりすぎて、渡比のメイン目的であったフードフェアのことをすっかり忘れていました。　（フードフェアの模様は、先月号の PRIMER vol. 17 でもレポートしたので、もう終わったような気になっていました。）

さて、先頃マニラで開催された、フィリピン貿易産業省主催国際フードフェア、“ＩＦＥＸ (The International Food Exhibition Philippines) ２００９” ですが、視察してまず感じたのは、 Healthy、Wellness、Natural、Organic、 Herbal など、やたら健康オタク的単語が目についたこと。　世界的なヘルシー指向は、Ｐ国食品業界でもご多分に漏れず、トレンドとなっているようです。

そして、ヘルシー指向にも関連するのですが、やけに気になるものの存在が・・・。　　それは、ココナッツの花茎の樹液を原料とする一連の製品 ― ネクター、お酒、ビネガー、そして砂糖。

”ココ・ビネガー”、”ココ・ネクター”は、既にこちらで紹介済みですが、更にもう一点注目したいアイテムが、原料を同じとする ”ココ・シュガー”、「砂糖」です。　これには同行していたＰ－ナも初めて見たらしく、大変驚いていました。

ココナッツの花茎の樹液を発酵させたものが、Tuba (トゥバ）と呼ばれるお酒。　更に発酵すると、ココ・ビネガー。　蒸留したお酒が、おなじみ Lambanog （ランバノッグ）。　ココ・シュガーはというと、樹液を粒状になるまで煮詰めたもの。無漂白で、保存料、着色料、香料、添加物無しの天然糖です。

coco sugar 2

ココ・シュガーの最大の特徴は、世界的に注目されているグリセミック指数（ＧＩ値）が低いこと。　低ＧＩ食品は糖質がゆっくりと時間をかけて吸収されるため、体内の糖質と脂肪の燃焼の効率がよく、特に運動時には脂肪を継続的に燃焼してくれるのだそうです。

その上、カルシウム、カリウムなどの必須ミネラル分が豊富。　ヘルシーブームの波に乗ってココ・シュガーに注目が集まらないわけはありません。　会場でも、数社の製品が紹介されていました。

coco sugar 3

最近では同じＰ国産、サトウキビの Muscovado （マスコバド）糖の知名度が随分上がってきていますが、こちらのココ・シュガーも、今後ますます話題にのぼりそうな予感。　しばらく動向が気になるアイテムです。

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♪日本では、フィリピン・ココナッツ製品の専門店、Cocowell さんがココ・シュガーを販売されています。ココ・シュガーの特徴やＧＩ値についても詳しく解説されているので、是非一度アクセスしてみてください。→　こちら　
~~（大阪にお住まいの方は、直営店の場所もチェック！）~~