September 24, 2009

◇ 焼きたてホカホカ、フィリピン・ブレッド


pan de sal 1

《 Ensaymada / Pan de sal 》


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フィリピンでパンといえば、もちろん Pan de sal (パン・デ・サール)。

塩パンという名に反してほんのり甘〜く、外はカリッ、中はフワ〜リ&モチモチ。

バターやジャムをぬって朝食に、そのままでおやつに、あるいは前日の残り物

Adobo (アドボ) をはさんで Adobo サンド。 国民的ブレッド、Pan de sal!



焼きたてホカホカの Pan de sal を求めて、Pーナと車を走らせました。




pan de amerikana 4

PAN de AMERIKANA


本店は Marikina、 ここは Q.C. の White plains ブランチ。

Greenhills(Wilson St. )、Makati Ave. にもブランチがあります。




pan de amerikana 1


二つ並んだ入り口の右側が、ベーカリー。 左の扉はコーヒーショップ。




pan de amerikana 2


煉瓦造りのオーブンに薪。 伝統的製法が用いられています。




pan de amerikana 3


シェルフには、焼きたてのパンが並びます。





pan de sal 2



ホテルに戻っても、まだホカホカで、ほのかにただようスモーキーな薫り。

では、せっかくなので "少し" だけお味見を。 が、それでおさまるはずはなく、

ランチ を済ませたばかりだというのに、かなりのビッグサイズなのに、

あと少しだけと、ちぎっては口に運んでいると、いつの間にか一つ完食。 

おまけに Ensaymada (エンサイマーダ) にまで手が伸びて・・・。



満腹でも別腹に収まる Pan de Sal! 空腹時の救世主(↓) Pan de Sal!

是非おひとつどうぞ! あっ、もちろん Ensaymada もお忘れなく!





tg620


帰りの TG620 便。「ビーフとライス? ポークと野菜? 」とCA.

経費節減のためかメニューが配られなくなった今、食材だけでなくって、

料理法まで言って欲しいものです。 「どんな料理法?」と聞いてやっと

「ビーフはシチュー、ポークはステーキ」とのこと。 前者は食べたことが

あったような気がしたので、後者を選択。 → 見かけからして最悪。

(前者を選んでいたとしても、多分同じ結果だと思うけど。)

前菜はチキンみたい。 → 食べられない。 結局食べたのは、メインの

「付け合せの野菜 "だけ" 」と、「Ube (ウベ=紫芋) らしきデザート」、

そして、愛しき 「Pan de sal ちゃん!」 いてくれてありがとう!


搭乗前にゆっくりマッサージしていないで、何か食べておくべきだった。

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この記事へのコメント
久しぶりの投稿です。
いつもおいしそうな写真で、全然フィリピンに行っていないけれど、訪れたときのおいしかったパンや料理を思い出します。米粉を使ったり、ココナッツ関係を使っていないと思うけれど、もちっとして、ココナツの香りがするのはなぜでしょうか。特にhot pan de salがおいしかった。おなか一杯でもあっという間にひとつ食べてしまうのには同感します。日本にはあまりないパンですよね。
Posted by sugarlandia at September 24, 2009 23:40
こんばんは。
パンは好きです。 焼きたてのパンは
凄く美味しそうですね!
あと、バター風味のマーガリンと牛乳があれば
私は何も要りません。(笑)
Posted by 夜空 at September 25, 2009 01:54
★sugarlandia さん、
お久しぶりです。
十数年前に、名もないベーカリーで買ったウベジャム入りの
パンの食感が忘れられません。
フィリピンのパンのあのモチモチ感は、粉が違うのでしょうかね?
日本の粉で pan de sal が同じように作れるか疑問です。
Posted by harana at September 25, 2009 10:05
★yozora さん、
> バター風味のマーガリン
そうか、これはダイエットにもいいですね。
焼きたてパンの香りが漂ってきそう。
昼前にする話題ではないなぁ〜。
午後からレスすればよかった。
Posted by harana at September 25, 2009 10:10