◇ フィリピンのウイ-クエンド・マーケット @ Q.C. [ Vol. 3 おさかな ]

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[ Vol. 2 の続きです。]



Lung Center の青空市には、

お野菜同様、お魚も多いのですが・・・







冷蔵設備なしで、鮮度は大丈夫なのか？

と、つい気になってしまいます。

（Lung Center に限りませんが）







少なくても氷だけは使用してるようです。







左は以前 こちら で紹介した Tawilis、

ってことは、Tagaytay 方面から？





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生魚がお気に召さないなら、






Tinapa （ティナパ＝燻製） はいかが？


これを Champorado （チャンポラード＝ホットチョコレートのお粥 ）

と一緒に食べるという習慣は、いまだに理解に苦しみます。　

フレーク状にして Pancit Palabok （パンシット・パラボック＝

麺料理の一種）のトッピングにも利用されています。 これは納得。



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干物も豊富です。 多分、日本とは比べ物にならないほど。





ペラペラになるくらいに乾燥させたものが多いみたい。

網で焼くのではなく、フライパンを使って多めのオイルで

ソテー （というか揚げるというか） するのがＰ国流。







数ある干物の中で、おススメは

（後ろに山積みされている） これ ！

詳細は こちら でどうぞ。





・・・　続く　・・・



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