August 12, 2013
◇ IFEX (国際食品展) フィリピン 2013 - Vol. 7 「和」
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◇ IFEX (国際食品展) フィリピン 2013 - Vol. 6 ダントツ Malunggay (マルンガイ) の続きです。
マニラで開催される IFEX は、P国の輸出拡大を目的とする食品展示会ですが、海外からの出展も受け入れていて、東南アジア諸国、アメリカ、日本の企業も参加していました。
トップ写真は、金箔をPRする日本企業のブース。 写真はありませんが、そのお隣のブースでは和食器が展示されていました。
こちらはディスプレイにもひと工夫。
ってか、そのまま。 日本の食品展示会場にいるみたい。
結構奥行きがありますね。
ブース内は和の調味料がズラ〜リ
業務用!? 容量デカっ
ジャーン。 こんなに調味料が豊富なら、和食作りは楽勝。
近頃のマニラは、今までにも増して和食ブーム。 特にとんかつ専門店と、ラーメン屋さんが次から次へとオープン。 どちらもかなり本格的で高級の域。
これだけ和食のレストランが増えると、調味料、食材の需要も高まっていることでしょう。 売り込むにはいいチャンスですね。
ブームを巻き起こした塩麹までも、それも液体バージョン。 こんなの知りませんでした。
現地企業の現地米ですが、日本とのメスティーソ
Jasponica は、Jasmine (ジャスミン) ライスと日本米 (Japonica) 。 Miponica は、Milagrosa (ミラグロサ)ライスと日本米。 どちらも香り米ですが、食感が異なるようです。
「ささにしき」 に 「こしひかり」!? 現地産のようです。
いくら日本の調味料が揃っても、お米が外米じゃね。 本格的和食は、やはり日本の調味料と日本米でなくっちゃ。
IFEX (国際食品展) フィリピン 2013 の報告は一旦ここで終了します。 が、まだ IFEX ネタはあるので、気が向いたらまた登場させることにします。
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