August 29, 2014
◇今宵はフィリピン料理、 買い出しにマーケットへ
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マニラ滞在中のある日、Pナの食材買い出しに Cubao の Farmers Market へ同行しちゃいました。 久々の Cubao、あの時 (1・2 ) 以来かも。 更に開発が進んでいてビックリ。
Farmers Market は、ウエットマーケット (←その名の通り、床が濡れている) の中でも、奇麗で、なま物や野菜の鮮度がいいことで定評があります。 おまけに明るい! 中には暗くて薄気味悪く、入るのを躊躇してしまいそうなウエットマーケットも多々ありますが。
丸くて小さくて緑の茄子、小さなニガウリ、小さくて細い茄子・・・。 日本のものと比べながら歩き回るのも、市場巡りの楽しみのひとつ♪
関西ではまず売っていない patola (パトラ=ヘチマ)。 沖縄ではおなじみの食材らしいけど。 P国とは気候が似ているから、育つ野菜も共通しているってことですね。 トロピカルフルーツしかり。 未熟のパパイアを野菜のように使うのも共通点ですね。
こんなのまで売っているんだ! 処理(茹で)済みの sago (サゴ)。 すぐに使うならこれは便利。
sago はタピオカに似ているけれど、別物です。 タピオカの原料は、確かキャッサバ芋のデンプンですが、sago は サゴヤシのデンプンです。
お店の人の前に置かれたのは、Pナが持参した発砲スチロールの箱。 比較的鮮度のよい食料が揃うこの市場ですが、更にその鮮度を保とうするPナのこだわりが感じ取れます。
お店の人に何か指示をしたら、また戻ると言って別のお店に移動します。
柵の向こう、階下に見えるシーフード、ミートのセクションに移動です。
お目当ては、pusit (プシット=イカ)
何軒か回っては、イカのギリギリまで鼻を近づけてクンクン、クンクン。 ここでも鮮度を重要視するPナ。
お目当ての品を買ったら、さっさと上のお店に戻ります。 あまり階下をウロウロしていると、見たくないものまで視界に入ってきたりするので (^ ^;
Pナが会計を済ませる間、こちらは吊りさげ物見物
限られたスペースを上手く活用しています。
天井に貼ったネットがミソですね。
こちらにも目が釘付け
フルーツ缶詰と並ぶ、十字架を背負ったキリスト像。
あり得る、この国では(笑)
では、これからお家に帰ってクッキング・スタート!
さて、どんなお料理ができるでのしょうか?
(アップした写真から、幾つかは想像できるはず)
・・・ 続く ・・・
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