August 29, 2014

◇今宵はフィリピン料理、 買い出しにマーケットへ


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マニラ滞在中のある日、Pナの食材買い出しに Cubao の Farmers Market へ同行しちゃいました。 久々の Cubao、あの時 ( ) 以来かも。 更に開発が進んでいてビックリ。



Farmers Market は、ウエットマーケット (←その名の通り、床が濡れている) の中でも、奇麗で、なま物や野菜の鮮度がいいことで定評があります。 おまけに明るい! 中には暗くて薄気味悪く、入るのを躊躇してしまいそうなウエットマーケットも多々ありますが。




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丸くて小さくて緑の茄子、小さなニガウリ、小さくて細い茄子・・・。  日本のものと比べながら歩き回るのも、市場巡りの楽しみのひとつ♪





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関西ではまず売っていない patola (パトラ=ヘチマ)。 沖縄ではおなじみの食材らしいけど。 P国とは気候が似ているから、育つ野菜も共通しているってことですね。 トロピカルフルーツしかり。 未熟のパパイアを野菜のように使うのも共通点ですね。 





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こんなのまで売っているんだ! 処理(茹で)済みの sago (サゴ)。  すぐに使うならこれは便利。 
sago はタピオカに似ているけれど、別物です。 タピオカの原料は、確かキャッサバ芋のデンプンですが、sago は サゴヤシのデンプンです。 






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お店の人の前に置かれたのは、Pナが持参した発砲スチロールの箱。 比較的鮮度のよい食料が揃うこの市場ですが、更にその鮮度を保とうするPナのこだわりが感じ取れます。 



お店の人に何か指示をしたら、また戻ると言って別のお店に移動します。


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柵の向こう、階下に見えるシーフード、ミートのセクションに移動です。




お目当ては、pusit (プシット=イカ)

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何軒か回っては、イカのギリギリまで鼻を近づけてクンクン、クンクン。 ここでも鮮度を重要視するPナ。 



お目当ての品を買ったら、さっさと上のお店に戻ります。  あまり階下をウロウロしていると、見たくないものまで視界に入ってきたりするので (^ ^; 





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Pナが会計を済ませる間、こちらは吊りさげ物見物





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限られたスペースを上手く活用しています。




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天井に貼ったネットがミソですね。





こちらにも目が釘付け

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フルーツ缶詰と並ぶ、十字架を背負ったキリスト像。 

あり得る、この国では(笑)





では、これからお家に帰ってクッキング・スタート!

さて、どんなお料理ができるでのしょうか? 
(アップした写真から、幾つかは想像できるはず)


・・・ 続く ・・・



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