March 20, 2015
◇フィリピン製インスタントヌードル - Pancit Palabok （パンシット・パラボック）
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エビの旨味たっぷりのグレービーソースに、ユニークなトッピング ・・・
大好物、P国オリジナル麺料理、"Pancit Palabok （パンシット・パラボック）" です。
家庭で作るにはソースがちょっと面倒そう？ 大丈夫、インスタントでいただけます。
おなじみの Lucky Me！ ブランド
Chicharon & Kalamansi 入り！？
「麺」、「具」、「ソース」 がセットされています。
「麺」 は春雨みたいなビーフン。 極細です。 このお料理には、もう少し太い Lug Lug 麺を使うことがありますが、太いと十分に柔らかくならないのかもね。（← 茹でません。 カップヤキそばスタイルです）
「具」 は砕いた Chicharon （チチャロン＝カリカリに揚げたポークの皮）と、Tinapa （ティナパ＝塩魚の燻製） フレークの代わりらしきお魚パウダーみたいのな。
「ソース」 は ペースト状。 エビの色を強調するかのように atsuete （アツエテ＝ベニノキの実） で濃いオレンジに色付けされています。
さて、作り方なのですが・・・、これがやや問題ありかも？
�� 器 （丼） に麺を入れる。 沸騰したお湯を注ぐ。 蓋をして４分間待つ。
�� 「注意して」 お湯を捨てる。
�� 麺とソースを混ぜる。 具を加えて混ぜる。 さあ召し上がれ。
前回 で、 パッケージ通りにすると
�� は 「麺を折らないと器 （丼） に入らない！」、
�� は 「陶器の器が熱くて持てない！ お湯がしっかり切れない！ ボウルの側面に捨てたお湯がつたう！」 ことを学習していたので （笑）、全て却下。
で、どうしたかというと、
� ‘蕕棒�めにお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。
�◆‘蕕北佑鯑�れて蓋をし、４分待つ。
�� 箸で麺をほぐす。 （← 後の手間を考えると、ここ重要）
�ぁ〔佑鬟競襪砲△欧襦�（または鍋の蓋を少しだけずらしてお湯を捨てる。）
（面倒でなければ、皿にもお湯をかけて温めておく。）
�ァ，�湯を捨てた鍋に麺を 2/3 戻す。（1/3 はザルに残したまま）
�Α‘蕕量佑縫宗璽垢鯑�れて混ぜる ↓
�А＼茲忙弔� 1/3 の麺を器の淵あたりに、混ぜた�イ鮹羆�に盛る。
�─ゞ颪鬚佞蠅�ける。
�� オプションで、茹で卵、茹でエビ、ネギ小口切りをトッピングする。↓
ソースの量が少ないのでは？？？
もう少しあってもいいのに。 こんな風に↓
ＳＭ のフードコートでテイクアウトした
Goto King の Palabok はソースたっぷり♪
麺、具、ソースの三位一体セットは、確かに便利ではありますが、
ソース （顆粒） だけのこちらは ↓
Mama Sita's PALABOK
炒め物などにも使えて、応用が利くという意味で便利。
（こちらで買えます。 → ★
）ブログネタが無くなったら、応用編でもアップします。
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