◇フィリピンのお酒 〔１〕

　今日は11月の第三木曜日。世間は、ボージョレーヌーボーで大騒ぎ。なんでも今年のブドウの出来ばえは、100年ぶりの高品質だとか。
私は次の日曜日、元フレンチのシェフが主催する、ボージョレーヌーボーパーティなるものに招待されています。ワインは当然のことながら、フードが楽しみ！！

　さて、フィリピンのお酒ですが、自然に恵まれたフィリピンは、各地方にそれぞれ土地にある素材から作ったお酒があります。
フィリピンといえば、ココナッツ。豊富に実るココナッツは、お酒にもなります。
　●ココナッツを発酵させたお酒は TUBA(トゥバ）
　○TUBA を蒸留し、寝かせると強いお酒で有名な　LAMBANOG（ランバノッグ）

　●ニッパ椰子のお酒は LAKSOY (ラクソイ）

　○ドブロクみたいなお米のお酒は　TAPUY (タポイ／タプイ）

　●サトウキビを発酵させた BASI (バシ）

　あと、ジン（GINEBRA) やラム(MANILA RUM) も。

　でも、実際のところ一番消費されるのはビールじゃない？　PULUTAN（プルタン＝お酒のアテ）をつまみながら、SAN MIGUEL （サンミゲールビール）を何本もグビグビと。瓶のままでもよし、氷入りグラスに注いでもよし。（氷を入れるのは、フィリピンでは常識です。）

　　
結局のところ、実は私はビール党。マニラに着くやいなや、最寄のスーパーマーケットやコンビニにSAN MIGUELの買出しに走ります。ホテルの冷蔵庫は、滞在期間に備えた数種類の SAN MIGUEL （←）のストックでいっぱいになります。 （来客用も含めてです、念のため。）
　
　★スーパーマーケットで、１缶約50-60円です。（種類によって若干値段が異なります）