◇フィリピンのカニミソ

　再び我が家の冷蔵庫が食糧危機！　
休日の今日は、完成間近のネットショップのホームページ作成に時間を費やしておりました。きりのいいところまで終わったら、お買い物に行こうと思っていたのに、突然の大雨。おまけに雷まで。
これでは外出ができません。またしてもキッチン中を物色するはめになりました。

　見つけたのは、フィリピンから持ち帰った瓶入り TABA NG TALANGKA! （タバ・ナン・タランカ）
小さなカニのカニミソをペースト状にしたもの。（写真の製品はカニの身も混ざっています。）
CRAB FATとも呼ばれています。　いわゆるカニミソですね、卵も含め。

通常、CRAB FAT は、ALIGUE(アリゲ）といって、ALIMASAG （アリマサ＝大きな蟹）のミソをさしますが、どういうわけか、小さい種類の蟹、TALANGKA (タランカ）のミソは TABA NG TALANGKA と呼ばれます。TABA (タバ）は、 FAT、直訳すると脂肪のこと。

よし、これでパスタを作ろう！
とはいっても、冷蔵庫は、ホントに最悪な状態。野菜もないのだから。
念のために冷凍室をチェック。　ラッキー！茹でた野生のクレソン発見。フレッシュではないのが残念だけど、しょうがありません(フレッシュの野生クレソンはあの苦味がたまりません）。TABA NG TALANGKA やALIGUE はそれだけでは結構ヘビーなので、酸味や野菜がほしいところ。クレソンのほかに、本当は生のトマトの角切りでも最後に加えたいのですが、なかったのでオリーブオイルに漬けたドライトマトを使うことにしました。
フレンチドレッシングも少々、隠し味にして。

　■完成品です。

　使用したもの：
・TABA NG TALANGKA （タランカのミソ）
・乾燥スパゲティ
・冷凍してあったエビ
・冷凍してあった茹でクレソン
・冷凍してあったトビコ(トッピング用）
・オリーブオイル漬けドライトマト
・タカのツメ（唐辛子）
・オリーブオイル、バター、
・塩、コショー、ガーリックパウダー、
・フレンチドレッシング、白ワイン

作り方？　作るたびに材料が違うので、ついついいつも適当・・・・・（そのときにある材料で作るので）。
興味のある方は、上記材料を「適当に」使って作ってみてください。
あるものを使って新しい料理を作る、これこそ料理の醍醐味です。
常日頃、『料理はパズルみたいでオモシロイ』、と楽しんでおります。