◇フィリピンのクリスマス 〔3〕

　フィリピンではこの時期、すでに挨拶は　”メリー・クリスマス”。　もちろん現地では、もうすっかりクリスマス気分で盛り上がっていることでしょうが、さぁ　明日(12/16）からいよいよクライマックスに突入です。

現地フィリピンでは、クリスマス前の9日間、すなわち12月16日から24日まで、MISA DE GALLO (ミサ デ ガーリョ) または　SIMBANG GABI (シンバン　ガビ)と呼ばれる《夜明けのミサ》が行われます。

英語でいうなら MASS OF THE ROOSTER、雄鶏のミサ＝一番鶏が夜明けを告げるとともに始まるミサ、実際にはまだ暗いうちに始まります。

　
ある時、宿泊していた友人宅で、メイドさんがこのミサに参加するというので、早起きして一緒に連れて行ってもらったことがあります。







本当に、まだ真っ暗でした。　
もちろん、９日間は続けられませんでした。
だいたい動機が不純でした、単にミサの後に出る屋台の BIBINGKA (ビビンカ)や PUTO BUMBONG (プトボンボン)に目がくらんだのでした。



■BIBINGKA (ビビンカ)
　

上下から炭火で焼いた、ホットケーキ風のお菓子。
素焼きの器にバナナの葉をしき、生地を流し込みます。器の下には炭がセットされていて、上からは炭をいれたハンドルのついた器をのせて加熱する、という具合です。
ITLOG NA MAALAT(イトログ　ナ　マアラット＝茹でた塩卵）や KESONG PUTI (ケソン　プティ＝水牛のチーズ）をトッピングし、更に出来上がったらたっぷりのココナッツをかけます。


■PUTO BUMBONG (プト　ボンボン）
　

紫色で棒状のモチ米のお菓子。　筒状の器具で蒸しあげます。

あとは、ホットな SALABAT (サラバット＝ジンジャーティー）、クリスマスの風物詩です。

★　MISA DE GALLO 用のグリーティングカードを見つけました。
特に　これは、ユニーク！　中央の ”PLAY” をクリックしてみて！　まさしく、夜明けを告げる一番鶏です。

スペインが伝えたキリスト教ですが、ご本家の MISA DE GALLO はフィリピンのそれとは少し違うようです。

色々調べてみたところ、スペイン語圏の MISA DE GALLO は、12月24日の夜のみ、行われるようです。
クリスマスイブの夕食 (NOCHE BUENA) の後、教会に行くのだそうです。


夜明けを告げる鶏、この日は単なる夜明けを告げるのではなく、キリストの誕生した特別の日の始まりを告げるものなのです。