August 11, 2006
◇フィリピン料理のインスタントミックス - ADOBO(アドボ）
暑い！ 暑い！ 暑〜い！
今年の日本の夏は異常だ！ マニラに避暑に行きたいくらい。
この暑さのせいか、急に ADOBO RICE(アドボライス）が食べたくなった。
おまけに、身体がニガウリまで欲している。 やはりこの異常な暑さのせいに違いない。
残り物のアドボがあれば、味がしっかりしみていて、アドボライスに再利用するのにいいけれど、肝心のアドボが無い。
アドボライスのためにアドボを作るのもバカらしいし、それより完成までに時間がかかる。
今食べたい！
ニガウリ料理なら、AMPALAYA CON KARNE（アンパラヤ コン カルネ＝「ニガウリと牛肉の炒め物」）程度は簡単にできるけど、やはりアドボはこれから料理するには時間が・・・・。
《←これは本来のアドボ。わが友人（日本人）作》
で、思いついたのが、インスタントの ADOBO MIX（アドボ・ミックス） を利用すること。
冷凍室に残っていたローストポークの端っこ。解凍して、さっと炒めてアドボミックスを振りかけ更に炒める。
ついでにニガウリも入れちゃう。
塩水につけて苦味を抜いたニガウリをよく洗い、一緒に炒める。
ここでお酒かワインをひとふり。
ご飯を加えてさっと炒めたら、更にアドボミックスを追加。
えっ、ただの焼肉ピラフみたい？
おなかがすいているので、とりあえず、
いただきます。
フィリピン料理のインスタントミックスは、海外に住むフィリピン人にはとっても便利。
SINIGANG（シニガン＝酸味をつけたスープ）は、酸味をだすのに SAMPALOC (サンパロック＝ タマリンドというマメ科の植物）が必要。 そんなのは入手しにくいので、インスタントミックスに頼ることになります。
シニガンとちがって 日本ではアドボの基本調味料（醤油、酢、ガーリック、ローリエ、黒粒胡椒）が簡単に揃うので、ADOBO MIX はあんまり必要ないと思っていたけれど、パウダー状なので調味料的に使えますね、インスタントコンソメみたいに。
★アドボについては、過去にもちょくちょく書いています。
◇フィリピン食材をネットで GET！、
◇料理名で学ぶフィリピン語、
◇オール・アバウト・フィリピンフード
など。
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今年の日本の夏は異常だ！ マニラに避暑に行きたいくらい。
この暑さのせいか、急に ADOBO RICE(アドボライス）が食べたくなった。
おまけに、身体がニガウリまで欲している。 やはりこの異常な暑さのせいに違いない。
残り物のアドボがあれば、味がしっかりしみていて、アドボライスに再利用するのにいいけれど、肝心のアドボが無い。 アドボライスのためにアドボを作るのもバカらしいし、それより完成までに時間がかかる。
今食べたい！
ニガウリ料理なら、AMPALAYA CON KARNE（アンパラヤ コン カルネ＝「ニガウリと牛肉の炒め物」）程度は簡単にできるけど、やはりアドボはこれから料理するには時間が・・・・。
《←これは本来のアドボ。わが友人（日本人）作》
で、思いついたのが、インスタントの ADOBO MIX（アドボ・ミックス） を利用すること。
冷凍室に残っていたローストポークの端っこ。解凍して、さっと炒めてアドボミックスを振りかけ更に炒める。
ついでにニガウリも入れちゃう。
塩水につけて苦味を抜いたニガウリをよく洗い、一緒に炒める。
ここでお酒かワインをひとふり。
ご飯を加えてさっと炒めたら、更にアドボミックスを追加。
えっ、ただの焼肉ピラフみたい？
おなかがすいているので、とりあえず、
いただきます。
フィリピン料理のインスタントミックスは、海外に住むフィリピン人にはとっても便利。
SINIGANG（シニガン＝酸味をつけたスープ）は、酸味をだすのに SAMPALOC (サンパロック＝ タマリンドというマメ科の植物）が必要。 そんなのは入手しにくいので、インスタントミックスに頼ることになります。
シニガンとちがって 日本ではアドボの基本調味料（醤油、酢、ガーリック、ローリエ、黒粒胡椒）が簡単に揃うので、ADOBO MIX はあんまり必要ないと思っていたけれど、パウダー状なので調味料的に使えますね、インスタントコンソメみたいに。
★アドボについては、過去にもちょくちょく書いています。
◇フィリピン食材をネットで GET！、
◇料理名で学ぶフィリピン語、
◇オール・アバウト・フィリピンフード
など。
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この記事へのコメント
ママシータは現地に住む日本人にも
とっても便利です（笑）
我が家は少し甘めのアドボが好きなので
コーラで煮ます。ゴーヤの緑色が鮮やか
で美味しそうですねぇ。
とっても便利です（笑）
我が家は少し甘めのアドボが好きなので
コーラで煮ます。ゴーヤの緑色が鮮やか
で美味しそうですねぇ。
Posted by icedcoffee775 at August 11, 2006 22:58
☆IC さん、
コーラは甘みを加える以外に、お肉が柔らかくなるから、一石二鳥ですね。
ＢＢＱにもコーラや７UPが使われてますね。
お酢同様、フィリピン料理には生活の知恵がうかがえます。
アドボにも、最後に別茹でしたニガウリをあわせると、見栄えが多少なりともましになるかも。(見栄えがよくないのも、フィリピン料理の特徴？）
コーラは甘みを加える以外に、お肉が柔らかくなるから、一石二鳥ですね。
ＢＢＱにもコーラや７UPが使われてますね。
お酢同様、フィリピン料理には生活の知恵がうかがえます。
アドボにも、最後に別茹でしたニガウリをあわせると、見栄えが多少なりともましになるかも。(見栄えがよくないのも、フィリピン料理の特徴？）
Posted by harana at August 12, 2006 15:05
ﾊﾗﾅさんお料理上手ですよね、あ、当たり前か…。いつかフィリピン料理教えてくださいね♪ ちなみにシニガンスープｳﾁも買ってきました。。。いつ食べようかな。。。
Posted by ARYN★ at August 17, 2006 15:13
