April 08, 2009
◇フィリピンの ”ネバ・サワ” キャンディー
こげ茶色の チョコベビー みたいに （古っ！） 見える物体は、
Sampaloc （サンパロック） キャンディーの小粒バージョン。
以前 にこんなの（↓）もアップしましたが、
今回のは表面にコーティングしてあるし、
小粒だし、全く別物の感があります。
キャンディーというよりも、粘り気があって
食感から言えば、「ソフトキャラメル」ってとこ。
ネバネバ（ネバ）で酸っぱい（サワー）お菓子です。
何故か こちら のエッグタルト屋さんで売っていました。
このお店、数カ国に点在する（フランチャイズ）チェーンの
はずですが、こんなアイテムは多分フィリピンだけでしょうね。
殆ど同じ容器で、別ブランドの物をＳＭでも見かけました。
（別のラベルを貼っただけで、同じものなのかも・・・）
* * * * *
ところで、Sampaloc とは、英名を Tamarind
（タマリンド） というマメ科の植物の現地名。
フィリピンでは、酸っぱいスープとしておなじみの
Sinigang （シニガン）の酸味付けには欠かせません。
タマリンドは、日本ではなじみのない食材ですが、
実は私たち日本人も知らないうちに口にしています。
食品の原材料表示をよーく見ると、時々「タマリンド」と
記載されていることがあります。 こんな風に（↓）
その正体は、
▼
▼
▼
タマリンドは、食品用の増粘剤として加工され、↑ 以外にも、
アイスクリームや、トンカツソースなどにも用いられています。
気づかないうちに、日本でも活躍していたんですね♪♪♪
* * * * *
ボケてるけど、市場のタマリンド
ネタにした物をその辺で買ってきて写真を撮る、
ということができないのが、在比でない者の辛さ。
そろそろフィリピン・シック再発の兆しが・・・
この記事へのコメント
はじめまして。１月に初フィリピン行ってきました。最近こちらのブログを偶然みつけて、あらためてフィリピンのイメージが激変しました。とっても素敵なブログですね。フィリピンに行く前に見ていれば・・欲しいもの沢山あった〜！と悔しい思いをしてます。これからもフィリピン情報楽しみにしてます♪
Posted by さっちゃん at April 09, 2009 17:08
こんばんは。
タマリンドってこんなに身近にあったのですね。
そういえば、最近は作ったことのない料理作ってないです。
そういえば、シニガンスープの素がまだありました。
酸っぱいシニガンスープが食べたくなりました。
また、ハラナさん著書の料理本みて作ってみたいです。
タマリンドってこんなに身近にあったのですね。
そういえば、最近は作ったことのない料理作ってないです。
そういえば、シニガンスープの素がまだありました。
酸っぱいシニガンスープが食べたくなりました。
また、ハラナさん著書の料理本みて作ってみたいです。
Posted by 一緒に夜空眺めよう at April 10, 2009 00:28
★"さっちゃん" さん、
コメントありがとうございます。
一番いい季節に行かれたのですね。
最近のフィリピン、特にマニラは発展が著しく、
外国人から見ても違和感がなくなってきています。
以前は、ブログ記事もイメージよくアップするため
無理やり細工するようなこともありましたが、
最近は、そのままで十分耐えられます（笑）
フード、レストラン、雑貨、 etc 参考にされて
また近々フィリピン旅行を計画されてはいかがでしょう？
最近更新が少々鈍っていますが、またお越しくださいね。
コメントありがとうございます。
一番いい季節に行かれたのですね。
最近のフィリピン、特にマニラは発展が著しく、
外国人から見ても違和感がなくなってきています。
以前は、ブログ記事もイメージよくアップするため
無理やり細工するようなこともありましたが、
最近は、そのままで十分耐えられます（笑）
フード、レストラン、雑貨、 etc 参考にされて
また近々フィリピン旅行を計画されてはいかがでしょう？
最近更新が少々鈍っていますが、またお越しくださいね。
Posted by harana at April 10, 2009 09:42
★yozora さん、
フィリピンではポピュラーなのに、日本にはない食材で、
タマリンドのような使われ方をしている食材って、実は
まだあるんですよ。
原材料表示されているのを入手したら、又アップしますね。
「シニガンスープ第2弾」お待ちしております。
フィリピンではポピュラーなのに、日本にはない食材で、
タマリンドのような使われ方をしている食材って、実は
まだあるんですよ。
原材料表示されているのを入手したら、又アップしますね。
「シニガンスープ第2弾」お待ちしております。
Posted by harana at April 10, 2009 09:49
先日の中華の麺が馴染みのない酸味を呈していました．
私のあてにならない直感によると，これはもしかしてタマリンドの味…
真相は不明ですが，食べながらそんなことを想像していました (^_^)
私のあてにならない直感によると，これはもしかしてタマリンドの味…
真相は不明ですが，食べながらそんなことを想像していました (^_^)
Posted by cattle at April 12, 2009 17:58
★cattle さん、
中華麺に酸味？
想像し難いですが、美味しければいいですよね(^_^)
（シニガンに麺を入れたような味かな？）
中華麺に酸味？
想像し難いですが、美味しければいいですよね(^_^)
（シニガンに麺を入れたような味かな？）
Posted by harana at April 13, 2009 09:25
この記事を見るまでタマリンドは食材とは思っていなかったです。
（化学添加物じゃあないとは思ってましたが、調べもせずにそのまんま）
興味ある記事ありがとうございます♪
（化学添加物じゃあないとは思ってましたが、調べもせずにそのまんま）
興味ある記事ありがとうございます♪
Posted by meteortrain at April 14, 2009 17:08
★meteortrain さん、
食品を手に取ると、裏返して原材料をみるクセがついてしまって・・・
タマリンドはけっこう使用されていますよ。
コンビニ食品にも多いです。
お暇な時に、チェックしてみてください。
食品を手に取ると、裏返して原材料をみるクセがついてしまって・・・
タマリンドはけっこう使用されていますよ。
コンビニ食品にも多いです。
お暇な時に、チェックしてみてください。
Posted by harana at April 15, 2009 11:33
