◇”モダン・フィリピン・キュイジーヌ” レストラン で充実ランチ

《 Sago - Gulaman 》


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「◇モダン・フィリピン・キュイジーヌ」 と題して紹介したことのある カジュアル・ファイン・ダイニング・レストラン " Sentro （セントロ） 1771 " に新メニューが加わっていると聞きつけて、早速行ってきました。

前回は Makati の Greenblet 3 店でしたが、今回行ったのは、今マニラで最もホットなエリア、Bonifacio Global City の Serendra 店です。



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まずは、アペタイザーから




《 Fresh Smoked Fish Spring Roll 》

Tinapang Bangus （燻製ミルクフィッシュ）、Itolog na maalat （塩漬け玉子）、

Mustasa （カラシ菜）、玉ネギ、トマトの生春巻き。 ビネガーベースのソースで。



いち押しアイテムらしく、





こんな風にもアピール。



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《 Bangus Belly Tocho 》

豆豉（トウチ）風味のミルクフィッシュ

ショウガもきいて、ニュー・チャイニーズの趣き

トッピングしたベークド・トマトがユニーク　




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《 Kare Kare Vegetable 》

伝統的フィリピン料理 ”カレカレ”（オックステールの

ピーナッツソースシチュー）、ベジタブルバージョン。

puso ng sagin （バナナの蕾）の食感がアクセントに



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《 Pinoy Osso Bucco 》

牛スネ肉のシチュー・ピノイ風

コクのあるソースの秘密は、たっぷりのシャロット。



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ほんの少量のグリーンと、ちょっと器に凝るだけで、

典型的なＰ料理も、どれもがこーんなに美味しそうに！

（見た目だけではなく、実際に美味しいですけどね。）

これまでのフィリピン料理の弱点を克服して、大幅に

イメージアップ。 そしてどれもこれもライスがすすむぅ〜





デザートは迷った挙句、結局２品オーダーすることに。

（一人分でなく、３人でシェアです。　キッパリ。）





《 Sentro's Cheese Cake 》

チーズケーキ、Queso de Bola （エダムチーズ）
& Red Egg （塩漬けタマゴ） 添え


プリンに見えますが、正真正銘、濃厚なチーズケーキ。

エダムチーズと塩漬けタマゴを一緒に食べることで、

その塩味がよりケーキの味を引き立てます。



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《 Coffee Bean Sans Rival 》

コーヒー味の Sans Rival （無敵のケーキ）

焼いたメレンゲのレイヤーに、たっぷりソースをつけて



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写真はありませんが、Catfish Adobo Flakes （フレーク状にしたナマズを揚げたもの） もおススメ。　ご飯とも、ビールとも相性抜群です。


まだまだトライしてみたいお料理が目白押し。　次回はもっと大人数で行くべきかも。







小洒落ただけのレストランが増殖中のマニラで、お味も雰囲気も満足できるお店。　スタッフもフレンドリーだし、とっても充実したランチタイムでした。　






Sentro 1771 : First in Modern Filipino Cuisine

Serendra, Bonifacio Global City, Taguig





　　← 食べ過ぎて減量中。アクセスは増加歓迎中！

Comments

ここ行こう♪

Posted by ちか at September 07, 2009 21:53

★ちかちゃん、
Serendra が無理なら、Makati の Greenbelt に行ってみて！
ちかちゃん達のように、昔からフィリピンに行っててフィリピン料理を
よく知っている人には、「えっ、これがホントにフィリピン料理！？」
って目を疑うかも〜　（笑）

コーンビーフのシニガンは、絶対にお試しあれ！！！

Posted by harana at September 08, 2009 10:44