◇ フィリピンのチャイナタウン "Binondo（ビノンド）" 地区・食べある記 [ Vol. 4 Dumpling ]

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[Vol. 3 の続きです。]



Café Mezzanine を出て Ongpin 通りを横切り、

Yuchengco 通りの角を左へ。　次の目的地は、






東北水餃 / Dong Bei Dumpling


作りたての ダンプリング がいただけるお店。

かなりディープな場所にありました。

店内は狭く、テーブルも小さいのが 4、5 卓のみ。







入口を入ってすぐ右側では、皮作りから

具を包むまでの作業が行われていました。








包み終わったダンプリングは店の奥へと運ばれていきます。

調理場は別に、客席から見えない所にあるようです。









「蒸し餃子」　ニラ入り・ポーク入り

（水餃子にも見えるけど・・・）







「焼き」 バージョン。　中身は同じみたい。








作業風景がガラスの扉越しに見えています。


地元の人しか行きそうにない穴場的なお店ですが、

逆に ”Hole in the wall” （「見つけにくいほど小さな店」、

「狭苦しくて薄暗い店」、「きれいではないけれどおいしい店」と

いうような意味）　として最近、人気を集めているようです。



あまり人気が出過ぎると、 ”Hole in the wall” では

なくなっちゃいますね。　常連さんには迷惑かも。



　　　　　　　　　▶　Dong　Bei Dumpling
　　　　　　　　　　　 Yuchengco St (former Nueva St.)
　　　　　　　　　　　 Binondo, Manila



・・・　続く　・・・



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