◇フィリピンの "Breadcrumbs"

*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*


Boracay の砂ではありません。






こう見えても







Breadcrumbs （パン粉） です。




エビフライやトンカツのような衣をつけた揚げ物は

フィリピン料理にはなかったはずなのに、Ｐ国にも

パン粉は存在しています。　日本産のフレーク状の

それとは異なり、極端にきめ細かいパウダー状です。　

イタリアやスペインのパン粉も粒子が細かいですが、

Ｐ国産はそれ以上。 粉末と呼ぶべき？（言い過ぎ？）


イタリア旅行の度に、イタリアで修業したことのある

飲み友へ、お土産の一つとしてパン粉を持ち帰ります。

っていうか、そのパン粉で料理を作って食べさせろ、

と暗に仄めかして （強要して？） いるにすぎませんが。


お目当ての料理は、これ ↓




《 Cotolette alla Milanese （ミラノ風カツレツ）》




お土産のイタリア製パン粉も底をついたと飲み友が言うので、

Ｐ国産ではどうかとお試しに買ってきましたが、粒子が細か

すぎること以外に 「甘すぎる」 という理由で、このパン粉

でカツレツを作ることはみごとに却下されてしまいました。



揚げ物の衣には使えそうにない、ではいったい何のために

製品化されているのでしょう？　う〜ん、唯一思い当たる

のは、あれしかないなぁ。　表面にパン粉がくっついてます。

▼

▼

▼







《 Pan De Sal 》




* * * * *




　

本日も "ポチッ" よろしくお願いします。　m(_ _)m

Comments

あれ？
てっきりハラナさんの苦手なアレだと思っていたのに… (^_^;

学生の頃，生協食堂のメニューに「ミラノ風カツレツ」がありました．
今考えると，別物だったとしか思えません（笑）

Posted by cattle at April 19, 2010 21:31

★cattle さん、

別物の中身は仔牛のカツレツではなくて、チキンカツ？

Posted by harana at April 20, 2010 14:06

いえいえ，そんな高級品ではありませんでした．
「薄切りのプレスハムに衣をつけて揚げたもの」だったと記憶しています．

Posted by cattle at April 20, 2010 19:05

★cattle さん、
>「薄切りのプレスハムに衣をつけて揚げたもの」
あっ〜、それ好きです♪

Posted by harana at April 22, 2010 10:31