◇フィリピンのブラッセリーで ”プレフィックス・ディナー”

《 BRASSERIE BOHEME 》


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外見ばかりが小洒落ていて、中身は薄っぺらそうなレストラン

が次々とオープンした時期もあったけど、近頃のＰ国外食産業、

かなりいい線いってるかも。　今回のマニラ滞在中に数件行った

レストランは、ほぼハズレ無し。　今日ご紹介するのもその内の

ひとつ。　難を言えば、店内が暗過ぎて写真を撮るのが大変。　

何しろ 「暗い」、「動く」 被写体は大の苦手。　「動き」 は

しなかったけれど、上手くいきませんでした。　予めご容赦を。

[ 撮る側の問題なので、厳密には「難」でありません。(笑）]



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ある夜のディナー、場所をどこにするか Ｐ−チャンと散々悩んだ

結果、Makati の Salcedo Village にある、ブティック・サービス

アパートメント Picasso １階の BRASSERIE BOHEME に決定。

土曜日の朝市でおなじみ Salcedo Market のすぐそばです。　







こちらで フレンチ風 ”プレフィックス・ディナー” をいただき

ました。 （奥は、サービスアパートメントのスペース。）




プレフィックスコースは、まず 「スープ」 か 「サラダ」 を

選び、次に 「メインディッシュ」、そして 「デザート」 という

一見ライトミール風。　なので、アラカルトメニューはやめて、

プレフィックスにしたのに、全然ライトじゃなかった・・・





パンはもれなく、ついてくるみたい。

器もピカソ風？　すでにワクワク度 「高」。





◆　「スープ」 又は 「サラダ」　◆

それぞれ４種類からチョイスできます。



左：　キノコのスープ

右：　ハウスサラダ (スモークサーモン入り）





◆ 「メインディッシュ」 ◆

ミート系、シーフード系、合わせて確か８種類くらいからチョイス



左： スモークハムのチーズロール、リゾット添え

右： 白身魚のソテー、ガーリックライス添え





◆　「デザート」　◆



左：　マンゴクレープ　(フルーツは数種からチョイス）

右：　(多分） クリームブリュレ




スープをひと口すすった瞬間、「ムム、ピノイの味付け

じゃない。　シェフはヨーロッパ人に違いない」と直感。

サラダのドレッシングにも、工夫が凝らされている感じ。


見かけよりずっとボリュームがあり、メインは完食ならず。

この質、量で 390ペソ（約820円）は、超リーズナブル。


サービスアパートメントと丁度反対側の奥には、デリ

コーナーが併設されています。　Makati 在住の外国人

には重宝されることでしょう。　次回は、是非明るい昼間

に出かけてみたいものです。 (夜は暗くてわからないけど

サービスアパートメントの外観も実にユニークなのです。）



　
　　　　　▶ BRASSERIE BOHEME
　　　　　　　 Ground Floor,
　　　　　　　 The Picasso Boutique Serviced Residences
　　　　　　　 119 L.P. Leviste Street, Salcedo Village,
　　　　　　　 Makati City, Philippines 1227





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