ハラナの屋根裏部屋:◇美食家の名を冠したフィリピン料理レストラン

July 10, 2010

◇美食家の名を冠したフィリピン料理レストラン

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Pampanga (パンパンガ）の郷土料理をベースに伝統的フィリピン

料理を提供する Abé は、コンセプト・レストラン/カフェの先駆者、

故 Lorenzo ”Larry” J. Cruz 氏（～ 2008年2月4日没）が、

著名なジャーナリストであり、アーティストであり、そして美食家と

しても知られた父 E. Aguilar "Abe" Cruz 氏に捧げたレストラン。

なんだか聞き覚えがある話じゃないか、とお思いでしょうか？

そうです。　先日紹介したばかりの Fely J's Kitchen は、

Larry J. Cruz 氏の母に捧げたレストラン。　つまり、Fely

J's Kitchen 同様、 Abé も LJC グループが運営する

レストランのひとつで、この２店舗はグループの創設者

故 Larry J. Cruz 氏のご両親の名を冠しているのです。

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壁には、Fely J さんのお写真も。　

Abé はセレブの多い Serendra 店が有名ですが、

TriNoma、Mall of Asia にもブランチがあります。

今回は、Mall of Asia 店でランチしてきました。

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お店はマニラ湾に面しています。　ディナー・

タイムには、マニラ名物の「夕日」が見れるかも。

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ベイウォーク側の大きなイラストが目印

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さて、お料理です。　この日はＰ－ちゃんと二人だけ。

超ハングリーというわけではないので、品数も少なく、

軽目のチョイス。　が、結局ライスを食べすぎるはめに。

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Sinute Baby Squid　(PHP 168.-)

小イカをオリーブオイルと香辛料でソテーしたもの。

ごはんにも、ワイン、ビールにもあいます。　絶品！

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Gising gising　(PHP.220.-)

ココナッツ風味の kangkong （空芯菜）の茎炒め。

唐辛子も効いてスパイシー。　ごはんが進みます。

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Bamboo Rice　(PHP.220.-)

山岳地帯で採れたお米、エビ、キクラゲ、タケノコを竹の

筒で蒸したもの。　サーブする前に、テーブル脇で竹筒を

パンパン叩く、というウエイターのパフォーマンス付き。

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別のＰ－ナから、このお店のスペシャリティーは Binukadkad

na Crispy Pla-Pla （プラプラという魚のカリカリ揚げ）だと

聞きました。　Camaru や Betute　等（共にこちらで触れ

ました）、Pampanga らしい食材を使ったお料理も豊富です。

Pampanga といえば、この方の名を冠したお料理が２品も。

ほかにもメニュー上に、各業界の著名人の名があちらこちら

に登場します。　ご一家の交友関係の広さがうかがえます。

Serendra の雰囲気は敷居が高い、と感じたら

まずは気軽に Mall of Asia 店からお試しを！

　　　　　　　　

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▶　Abé

・　Abé MOA
　　2nd Level, Entertainment
　　Section, SM Mall of Asia,
　　Pasay City

・　Abé Serendra
　　Serendra Plaza,
　　Fort Bonifacio

・　Abé TriNoma
　　Level M3, Trinoma Mall,
　　North EDSA, Quezon City

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