◇フィリピンのプロビンス、Central Visaya （中部ヴィサヤ）地方へ 2010 [Vol.9 リゾート内でランチ＆ディナー ]

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前回 [Vol.8 ダイビングスポット Pescador 島 ] の続きです。

Moalboal 滞在中は、”ディナーの後の一杯” 以外、お食事はすべて宿泊していたリゾート （The Blue Orchid Resort ） 内ですませました。　　いつも一人旅で困るのは、お料理を何種類もオーダーできないこと。　でもこちらには長期滞在中の日本人ご夫妻がおられたので、朝・昼・夕と毎回ご一緒させていただき、お料理もシェアーできたので大助かり♪

ここのレストランは、混みあってさえいなければ、そして材料があれば、メニューにないものでもリクエストに応じて調理してくださいます。
で、まったくメニューを無視して、「アレ食べたい！　コレ食べたい！」 と言って出来上がってきたのが ↓

《 ランチ 》





Malunggay （マルンガイ＝モリンガ）のスープ

奇跡の植物として注目されているモリンガ。　葉っぱは見かけによらず案外しっかりして食感があります。　Greenbelt 5 の こちら でいただいた Utan Ilongo （ヴィサヤ風魚介と野菜のスープ ） を思い出しました。　魚介類は入ってなかったけど。

Adobong kangkong
アドボン・カンコン （空芯菜のアドボ）

おなじみ空芯菜のソテー。　ポーク入りでした。






Guso （グソ＝海藻の一種）サラダ

Guso は多分、沖縄の 「スーナー」 とか、「サンゴノリ」、「キリンソウ」、「キリンサイ」 と呼ばれている海藻と同じものではないかと思います。　さっと熱湯に通してありますが、コリコリした食感で、Lato （ラト＝海ブドウ） より、好きかも。

　





Steamed Suahe
蒸し小エビ

蒸し料理 （または蒸し焼き） は、マニラでは halabos （ハラボス） と言えば通じるので、「Halabos na Suahe （ハラボス・ナ・スアへ） にして！」 とリクエストしましたが、全く通じず。　英語の steam でやっと通じました。

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《 ディナー 》

お魚のグリル２種、フライドライス等

トップ写真の魚は、小さめの鰹か、大きめの鯵のように見えましたが、Tuna （鮪）だそうです。　サイズが小さいせいか、イメージしている鮪とは随分違いました。　 もう一方 （ディナー写真の左端にちょい写り）は Snapper だということなので、鯛の一種ってことでしょうか？？

Suahe （スアへ＝小エビ） 入りフライドライスは、シャキシャキ野菜もたっぷりでこれだけで十分。 おかずがいらないくらい。　これがまた San Mig Light ビールに合うんです。　何本おかわりしたことか。　

・・・　続く　・・・




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Comments

こんにちは．
今の日本はフィリピンより暑いんでしょうね〜

リゾートのランチというより，家庭料理といった趣ですが，うまけりゃいいやってところでしょうか (^_^)

「Suahe （スアへ＝小エビ） 入りフライドライス」に一票．

Posted by cattle at August 28, 2010 16:54

★cattle さん、
そっ、うまけりゃいいんです。(^_^)

> 「Suahe （スアへ＝小エビ） 入りフライドライス」に一票
Ｐ国のお米は、白飯だとどうもいまひとつですが、炒飯にすると
激旨に変身しちゃいます。
魚の干物入りも美味しいですよ。

Posted by harana at August 30, 2010 11:32

私はセブをlandtripして、セブ島の南の港からネグロス島に（フェリーで30分）行きました。Carcarは経由したのだけれども、そのときはantique houseが有名な場所とは知らず、通過してしまった。最近は知られてきましたね。
このお料理！ネグロスの家庭でよく食べます。モルンガというんですね。えびが入っていて、塩味の効いたスープだったでしょうか。葉っぱの歯ざわりが苦手で、あまり食べていませんが。。。でもそのhalabosはしょっちゅう出てきて、市場でもえびが安いし、海が近くておいしい。シンプルで。ネグロスとセブでは、また料理が違うし、あんまり家庭でよく食べる料理にはセブのレストランでは見かけません。ネグロスではスープベースの料理が多いです。またいろいろとブログに載せてください！楽しみにしています！

Posted by sugarlandia at August 30, 2010 23:09

どれも美味しそう。
気になってる「モリンガ」こちらで食べれそう〜。
この写真、プリントアウトして指差しオーダーしないと(笑)

Posted by maligaya at August 31, 2010 08:59

★sugarlandia さん、
Carcar の antique house は、近日中（？）にアップ予定です。
（まだ写真の整理が終わってなくて・・・）
エビは安くて新鮮ですね。エビ好きの私にはありがたいです。
セブ旅行記まだまだ続きます。

Posted by harana at August 31, 2010 09:31

★maligaya さん、
おっ、Ｐ行き決定したかな。
セブ紀行まだ完結してないのに。
急がねば（笑）

Posted by harana at August 31, 2010 09:33