◇フィリピンのプロビンス、Central Visaya （中部ヴィサヤ）地方へ 2010 [Vol.12 Hospitality]

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前回 [Vol.11 Sari Sari ?] の続きです。




Moalboal は



海は静かで







バナナ、マンゴ、ココナッツ・・・

トロピカル・フルーツがたわわに実る、

のどか〜な田舎町です。




《 Puso ng saging （プソ・ナン・サギン＝バナナの蕾）》

（↑ 「Langka （ランカ＝ジャックフルーツ）」 かと思いましたが、地元Ｐノイは 「ドリアン」 だと主張していました。　「突起物がドリアンには見えないけど・・・」 と言うと、「普通のドリアンじゃなくて、別の種類」 だと言いきっていましたが・・・。　　「Marang （マラン）」 かも？？？）

* * *


そして、なによりも人々が気さくでフレンドリー。

リゾート （The Blue Orchid） のスタッフは、

ホスピタリティー精神溢れる親切な人ばかり。



メニューにない料理をオーダーする というわがまま

なリクエストに快く応じてくださっただけでなく、

厨房の中で、調理過程も見せてくださいました。





Malunggay (マルンガイ＝モリンガ）は、

一枚一枚葉っぱをちぎってスープに。





kangkong （カンコン＝空芯菜） のアドボ調理中




スタッフの皆さん ↓




リゾートに宿泊しているというよりは、まるで

田舎の親戚の家に遊びにいった気分。　ちょっと

遠いけど、また行ってみたくなる親しみ深い場所。


リゾートの皆さん、お世話になりました。　

Thanks a lot! & See you soon!





* * *

そうそう、リゾートにはこんな住人も。


ボホール島 の Tarsier （ターシャ） というわけにはいか

ないですが、それにかわる （？）、 こんなペットがいます。





この時は、三枚におろしたマンゴの真ん中の種のある

一番おいしい部分をもらって食べていましたが、マンゴ

を丸ごとあげると、自分で皮を剥いて食べるそうです。







あっ、目が合っちゃった。　

お食事、しっ、失礼しました〜。




さぁ、そろそろ Moalboal ともお別れ。

セブに向かって出発です。


・・・　続く　・・・





↑　Moalboal （クリックで拡大）



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Comments

ふむふむ、なるほど〜。
右端の彼女がしっかりもののピーナなんですね。
しかも、おさるまで(笑）

パイナップルの切り方、いつもすごい気になってたんです。早速やってみようっと！

Posted by maligaya at September 08, 2010 18:33

なんかこう見ると、フィリピン料理にも結構、野菜を使った料理が多いかなと思います。ビサヤ地方のスープ料理にはいろいろな葉っぱが入っていますよね。とうがらし葉っぱも食べれるとは、フィリピンで知りました。結構おいしい。ピナクベットもフィリピンで食べたことないのですが、原田さんのレシピで作り、おいしかった。

Posted by sugarlandia at September 08, 2010 21:44

★maligaya さん、

> 右端の彼女が〜
→　残念、ブー（笑）

おさるがマンゴの皮剥くところ、見てきて〜！

Posted by harana at September 09, 2010 09:38

★sugarlandia さん、

葉菜を生で食べることは少ないですが、加熱したものなら
結構多いですね。ハヤトウリの若い葉っぱもさっとゆでて、
サラダ感覚で食べると美味しいです。
Pinakbet のレシピ、試していただけて光栄です。

Posted by harana at September 09, 2010 09:43