ハラナの屋根裏部屋:◇国民的小説をモチーフにした "フィリピン料理レストラン"

December 31, 2011

◇国民的小説をモチーフにした "フィリピン料理レストラン"

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昨日（12月30日）は、フィリピンの国民的英雄 José Rizal （ホセ・リサール）の死を追悼する「リサール・デー」でしたね。　そして今年は、彼の生誕150周年（1861年6月19日 - 1896年12月30日）でもあります。
リサール・デーには一日遅いけど、生誕150周年もあと数時間しかないけど、今回は、リサールがらみのネタといきましょう。

こちらは NAIA ターミナル3 近くに開発された Newport City のモール

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Ｐ－ナに誘われて行ったのは、2F にあるブルーを基調としたレストラン

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《 Crisostomo 》

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メニュー、プレースマット、ペーパーナプキン、お持ち帰り用のドギーバッグに至るまで統一性のあるイラストが描かれています。　モチーフとされているのは、1800年代後半のエリート階級の装いなのでしょう。
そもそも店名の "Crisotomo" とは？　フィリピン国民なら誰もが知っているホセ・リサールの小説 "Noli Me Tangere （ノリ・メ・タンヘレ）" の主人公 Crisostomo Ibarra （クリソストモ・イバラ）のことであるのは明白です。　というのも、このレストランでは、店名だけでなく、多くの料理名にリサールの小説に関連した名前がつけられているのです。

＜右／上から＞
・Gising-Gising （これはネーミングのひねり無し）
・Crispin at Basilio　（Tokwa't baboy）
・Binagoongan ni Pia　（Pork binagoongan）

＜左／上から＞
・Corregidor （Diniguan）
・Ginataang Halo Halo （これもそのまま）

Atchara ni Ibarra （アチャラ・二・イバラ＝イバラのピクルス）のように単に「誰々の～」というネーミングもあれば、Okra Clara （オクラ・クララ）なんていうのも。　これは Steamed Okra at bagoong＝蒸しオクラ、アミの塩辛添え）なのですが、Crisostomo Ibarra の婚約者 Maria Clara （マリア・クララ）の語呂合わせでしょうね。
面白いのは、 "Noli Me Talong （ノリ・メ・タロン）"。　Noli Me Tangere と定番フィリピン料理 Tortang Talong （トルタン・タロン＝ナスのオムレツ）を掛け合わせているようです。　説明書きには "Tortang talong pie topped with kesong puti （ナスのオムレツパイ、水牛のチーズのせ）" と書かれていました。

このように、メニューはリサールの小説「Noli Me Tangere」、「El Filibusterismo （エル・フィリブステリスモ）」に登場する人名、地名、また当時の歴史的著名人名などで、埋め尽くされています。

「聞いような気はするけど誰だっけ？」ってこと多数　(^ ^;　　寝正月を利用して、「Noli Me Tangere」、「El Filibusterismo」二作品とも再読してみる必要があるかもね。

Jose Rizal に関する過去の投稿もご参照ください。

◇フィリピンの英雄の日
　　(2007/12/30)
◇フィリピンのホットチョコレート ” Tsokolate（チョコラーテ）”
　　(2006/12/30)
◇フィリピンの英雄
　　(2005/12/30)

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■ Crisostomo
　　2nd Flr. Newport Mall,
　　Resorts World Manila,
　　Pasay City, M.M.

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今年も多くのアクセス、ありがとうございました。

来年も引き続き、よろくお願いいたします。

では皆さま、よいお年を！

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