◇フィリピンのジンジャー・スープ "Tinola （ティノラ)" の素

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料理用バナナ Saba （サバ） と一緒にゲットした 未熟のパパイヤ。　 Arroz a la Cubana に添えた Achara （アチャラ＝甘酸っぱいピクルス） の他に、前回 同様　”Tinola （ティノラ＝青パパイヤとチキンをメインの具にした生姜が効いたスープ）” を作ることにしました。 但し、本物とは異なる点多々ありバージョン。





今回は、Mama Sita's の新製品　”Tinola” の素を使用しました。








　　　・前回同様、チキンは相変わらずダメなので、ミートボールで代用。

　　　・乱切りにするところのパパイヤを、食べやすいように一口大の角切りに。
　　　　　→　パパイヤ入れ過ぎ〜　(^ ^;

　　　・オリジナル版の葉野菜が手に入らないので、クレソンで代用。
　　　　　→　本来は、唐辛子の葉かマルンガイ （モリンガ） です。







どう考えても、パパイヤを入れ過ぎたので、今度は少量だけ Achara （アチャラ） と一緒にアミューズ風に盛ってみました。

Achara の味付けは、塩＋すし酢です。　すし酢便利です、味がついてるので (^ ^; 　　薄味ピクルスにしておいて、食べる時に好みのドレッシングを足したりしています。





作りすぎた Tinola は、翌日リメイク



冷凍してあった高菜入り焼き春雨とドッキング、ピリ辛スープに。　




角切りにする段階で、中途半端に残った青パパイヤは



塩漬けにし、食べる直前に塩昆布と赤パプリカをプラス。　
コリコリした食感と塩味が丁度よく、予想外の美味しさ♪




Mama Sita's の Tinola ミックスは、生姜を千切りしたり、おろしたりはしなくていいし、玉ねぎパウダーなんかも配合されていて便利です。　日本ではまだ販売されていないかもしれないけど、Ｐ国で見かけたら、一度お試しください。




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