October 17, 2012
◇フィリピン産 "グリーンマンゴ・ピューレ"
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「グリーンマンゴ・サラダ」、「グリーンマンゴ・ジュース/シェイク」、「ドライ・グリーンマンゴ」、とこれまでも未熟のマンゴについては何度か投稿してきました。 そのうち加工品についてはドライマンゴくらいでしたが、ちょっと珍しいものが手に入ったのでこれを本日のネタに。
実はこれ、夏の間に投稿しようと思っていたのですが、すっかり機会を逃してしまい、今頃になってしまいました。 画像が夏っぽいと思われたら、スルーしてください。 (^ ^;
ここに並んだのはすべてグリーンマンゴの加工品です。 奥:「ピューレ」、 右:「ピクルス」、手前:おなじみ 「ドライマンゴ」。
グリーンマンゴのピクルスは日本ではなじみが薄いですが、P国ではポピュラーです。(こちら にもチラリと登場しました。) マンゴビネガーに漬けた、酸っぱくて、甘くて、ちょっと塩辛い摩訶不思議な味。 サラダのアクセントにいいと思います。 未熟といってもそれほど若いものではなく、完熟手前で漬けられているので果肉はけっこう柔らかい状態です。 正直、自分では買うことはありません、いただきものです。
今回のメインは、もうひとつのいただきもの、グリーンマンゴ・ピューレ。 ヨーグルトと相性が良いと聞いたので、試してみました。
まず思いついたのが、ミューズリー + ヨーグルト + グリーンマンゴ・ピューレ。
あると思ったミューズリーがなかったので、クッキータイプのシリアルを適当に砕いて、ヨーグルト、ピューレをかけ、細かく切ったドライグリーンマンゴをトッピング。
⇒ シリアル大き過ぎ〜、口のなかでモゴモゴ。(>_<) もっと細かく砕けばよかった、失敗 (^ ^;
* * *
お次は、セミフレド風に
こちらは、ヨーグルトではないけど、親戚みたいなマスカルポーネチーズとバニラアイスクリームを混ぜた生地と、冷凍したグリーンマンゴ・ピューレを交互にスプーンですくっては容器に落としていき、更に凍らせたものです。
グリーンマンゴ・ピクルスを刻んでトッピングしました。 ピクルスの摩訶不思議な (?) 液も少しかけてあります。
このピューレは冷凍しても、カチンカチンにはならないのです。 ねっとり感があり、容器に入れて冷凍したものがスプーンで簡単にすくえます。 反対に困ったのは、残ったピューレを製氷皿で凍らせたけど、製氷皿を下向きにし両端をねじっても、氷のようにはポロンと離れてくれなーい。 結局スプーンを使用。 立方体にはなりません。 (>_<)
ちなみに、容器はこれ。↓
左:生地と凍ったピューレを牛乳パックに交互に入れ、パックの上部をばらして四隅に
切り込みを入れる。 四面を折って蓋をし、輪ゴムで止める。 冷凍する。
中:凍って、蓋を開けた状態。
右:牛乳パックを取り除く。 やぶっちゃってOK。
好みの厚さに切り分けて盛りつける。 (包丁で簡単に切れます。)
* * *
珍しく面倒くさいことをやってみましたが、一番のお気に入りは、これ ↓
市販のアロエヨーグルトに、直接ドバっとピューレ投入。
アロエヨーグルトは、「森永アロエヨーグルト」 ではなく、「森永アロエ&ヨーグルト 脂肪0」 の方が好みです。 小型サイズx3個/パックを購入しています。 グリーンマンゴ・ピューレは、半分以上この食べ方で消費してしまいました。
ピューレと聞いて、最初熟したマンゴのピューレのような状態、つまりネクターみたいに滑らかなものを想像したのですが、グリーンマンゴジュースと同じように、粗いザラザラ感が残っています。 それでいてネットリ感もあり、これまた摩訶不思議です。
グリーンマンゴ・ジュースにするには、ピューレ 1/4 カップに水 3/4 カップを混ぜれば出来上がりです。
いただきものなので、どこで購入できるかわからないのですが、どこかで見かけたらお試しください。
ちなみに、自分で買ってきた写真のドライグリーンマンゴとピューレは同じメーカー (ECJ FARMS MARKETING INC.) の製品でした。
■過去の 「グリーンマンゴ」 関連記事
◇フィリピン産 ドライ "グリーン" マンゴ (2010.11.25)
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この記事へのコメント
>グリーンマンゴ・ピューレは、半分以上この食べ方で消費してしまいました。
あれ?
そうなんですか ^^;
あれ?
そうなんですか ^^;
Posted by cattle at October 17, 2012 19:28
★ cattle さん、
(^ ^; 実はそうなんです。
わざわざほかのものなんか、作る必要なかったような・・・
でも、市販ヨーグルト + ピューレ だけっていうのも
絵にならないってことで・・・(*^_^*)
(^ ^; 実はそうなんです。
わざわざほかのものなんか、作る必要なかったような・・・
でも、市販ヨーグルト + ピューレ だけっていうのも
絵にならないってことで・・・(*^_^*)
Posted by harana at October 18, 2012 08:07