◇ フィリピンの喜劇王が愛したベーカーリー＆カフェ

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ある日のランチは、中国系Ｐナファミリーと Roxas Blvd., 沿いの

老舗中華レストランへ。　あっ、でも中華料理ネタではありませんので。


Mabini のホテルまで送ってもらう途中、寄る所があるからと急に

車から降りていくＰナ。　一緒にどう？　と言われてついて行くと、
　


古めかしいけれど、趣きのあるドアに向いました。



何の用なんだろう？？？






(*_*) えっ？　ここって何？　ベーカーリー！？　　あのドアが？

実際の店内はもっと薄暗く 「いったい何屋？」　というのが第一印象。

　





シンプルな店内。　なんだか商品も少なそう。

でもお目当てが並ぶのはこの陳列棚のよう。







Ensaymada （エンサイマーダ） でした。

どうやら、これがこのお店の "売り" みたい。







年代物と思える奥の棚には、これまたシンプルな商品群。

P120 (約￥330)、 P130 (約￥360) って結構高くない？

それだけこだわりと自信があるってことでしょう。







こちらが創業者さんでしょうか？　 1946年に現オーナーさんのお母様姉妹が別の場所で始めた小さなベーカリーが、お父様の発案でお料理も提供できるお店に拡大しようと1959年に現在の場所に移転したそうです。


そうなんです。　カウンターに向って右側が、パン、ペーストリーが並ぶベーカリースペースですが、左側にはカフェ・レストランスが併設されているのです。　




カフェ内部の撮影だけさせていただいてカウンターに戻ると、

なにやら見覚えのあるお顔が。



3年ほど前に亡くなったフィリピンの喜劇王、Dolphy ではないですか！


喜劇王は、前オーナーさん時代からこのお店に通っていた大常連さんだったそうです。

Dolphy 没後、彼のお気に入り料理は　"Dolphy's Favorites" と銘打って提供されています。（↓）
　・Baked Turkey with Glazed Camote (毎週木曜日のみ)、
　・Braised Ox Tongue、
　・Hamburger Steak、
　・Chocolate Cake ala Mode

Ensaymada も彼のお気に入りのひとつでしたが、彼がオーダーするのはグリルバージョンだったとのこと。　正確な調理方法はわかりませんが、ネット上の画像を見る限り、押しつぶしながら焼いてあるのでしょうか、ペチャンコといっていいくらいフラットな状態。　これに tablea から作った本格的 tsokolate （ホットチョコレート） を一緒にオーダーしていたようです。



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別れ際、メリエンダにとＰナから手渡された袋の中は、



右： Ensaymada と 左： Mamon （マモン）






ランチが終わったばかりなのに、ついつい手がでてしまい・・・

しっとりしていながらフワッフワの Ensaymada は、バターの風味が広がります。トッピングのチーズもたっぷり。

オヤツの定番 Mamon は、Ｐ版マドレーヌといったところでしょうか。　こちらもバターが贅沢に使われているみたい。

メリエンダまでもたず、デザートになってしまいました。





眩しくて、適当にシャッターを押したら、店名がこんなことに。(>_<)


でも、外壁も素敵！　古き良き時代のお洒落なマニラを想像してしまいます。
歴史を感じさせるノスタルジックなベーカリー＆カフェ "Hizon's" 。　このお店のファンは喜劇王だけではありません。　芸能界、政界の多くの著名人が今も訪れているそうです。


　　　■ Hizon’s Cakes and Pastries 　　
　　　　 1197 J. Bocobo cor Arquiza Sts., Ermita, Manila




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