◇ フィリピンにスペインがやってきた - <3> Madrid Fusion Manila : 国際美食会議

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《◇ フィリピンにスペインがやってきた - <2> Madrid Fusion Manila : Opening 》 の続きです。


6月はフィリピン関連のイベント続きで、、"Madrid Fusión Manila" ネタが断ち切れたままになってしまいました。
「今更？」 という感もありますが、次回参加してみたい、と思っている方もおられるかもしれませんので、一応続きを報告しておきます。
（註：「次回」の詳細は現時点では公表されていませんが、噂によると来年も開催されるのでは？ということです。）


前回書いたように、"Madrid Fusión Manila" は、おおまかに以下のような三つの要素で構成されていました。

　・International Gastronomy Congress　(国際美食会議）
　・Trade Exhibition　（物品展示）
　・Flavors of the Philippines　（フィリピンの味覚）


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■今回は、「International Gastronomy Congress　(国際美食会議）」 について。


"Madrid Fusión Manila 2016"　は、今年が東と西を繋いだガレオン貿易が始まって450周年であることを記念して、"The Manila Galleon: East Meets West" がテーマです。



オープニング・イベントが行われたコンファレンスルームでは、3日間に渡り、"International Gastronomy Congress　(国際美食会議）" と題し、East （フィリピン、インドネシア、タイ、日本、香港、韓国） と West （スペイン、メキシコ、ペルー） から集合したシェフ達によって、食をテーマにしたスピーチ・会談が行われたり、最新の料理のトレンドやテクニックが発表されました。







入り口では、英語以外の言語でのスピーチ、料理デモンストレーションに備え、同時通訳機材の貸し出しも用意されていました。
が、パスポートを預けなければならず、借りかけたけど結局やめました。　怖い怖い。








シェフが披露する最先端の調理法、技法は、巨大スクリーンに映し出されます。







シェフ達による食談義




日本から参加したのは、



南青山のレストラン 「NARISAWA」 のオーナーシェフ、成澤吉浩シェフ




プログラムによれば、



「SAKURA Mochi」 のデザートが披露されたはずなのですが・・・、


別ホールで試食に走り回っていたのか、見逃しました （＾ ＾；

予定には入れていたんだけど・・・、残念です。



[ 参加シェフ一覧はこちら ⇒ ★ ]



・・・　続く　・・・







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